現役総合臨床科，産業医の健康情報

最近、食事指導にも変化が！
調理できる人が減ってきているので、コンビニ、お惣菜コーナーを利用する人に具体的に指導しています

５大栄養素という言葉をご存知でしょうか？

ひとも動物なので、生きていくために、

動力源として炭水化物（糖質）、脂質を、

自分のからだを作り直す（新陳代謝）ためや酵素、ホルモンを作るために、たんぱく質や脂質、ミネラル（微量元素；鉄、銅、亜鉛、マグネシウムなどの金属）やビタミンを口から摂らないといけません。

食物繊維は野菜（葉っぱ、根っこ、豆、芋）、海藻、きのこや果物から多く摂取できます。
糖質、ビタミン、ミネラルが多いだけではなく、
食物繊維は余分な脂を吸着してくれる、
腸内細菌の栄養源になり、腸内細菌がビタミンB2、B6、B12、ビタミンK、葉酸、パントテン酸、ビオチンなどを作り、ひとに供給してくれます。
また整腸作用があり、便秘を予防してくれます。

家庭で、自炊できるひとが減ってきている現代にとって、スーパーやコンビニのお惣菜コーナーを上手に利用した栄養指導が必要な時代になっています。

管理栄養士さんと相談しながら、また調理することが好きで、自分の体験を通して、患者さんに簡単に食物繊維やビタミン、ミネラルが摂れる、このスライドのような指導を心がています。