元ツアーガイドのコタロウガイド

今朝鮮度い良いイカが手に入ったので、久々に塩辛を作りました。

熊本のお母さんＡさん（本当の母ではない）直伝の作り方を公開します。

１．イカは皮を剥いて適当なサイズに切ります。（少し小さ目が早くつかります）

２．わたを鍋に入れ、お酒を適量（わたの２０％位）入れ火にかけダマにならないように弱火でかき混ぜながら煮ます（炒る感じ）

３．塩、好みでみりんを入れてかき混ぜ、火を止め冷まします。

イカの身と混ぜて出来上がり。冷蔵庫で漬け込みます。

昼に作って夜食べると、刺身の肝あえって感じかな！！レモン絞ってもＯＫ
一晩以上つけると塩辛です。
簡単なので自分で作るといいですよ！！