菓子と関連情報紹介！

かるかんっていったいなんじゃらほい？！
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皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜？

今回は、九州鹿児島の名物和菓子かるかんに関するお話ですよ〜！

誰もが、最初聞いたときに思った勘違いを私もしていました〜！


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私が九州鹿児島に仕事で赴いた時に、不思議なお菓子の名前を聞きました。

その名も『かるかん』！

最初にきいたときは、
鹿児島人はキャットフードを食べるんか（驚愕）！！
（想像していたもの）
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・・・よくある地方間違いですな（鹿児島の方すいません！）

不審な視線を感じたのか、『猫のかるかんじゃないよ！和菓子だよ！』とのツッコミが入りました。
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お茶請けに出されたかるかんを見て、やっと間違いに気付きました。

これがかるかんか〜！そういえば軽羹というのがあったな

図１　かるかんまんじゅう


前に菓子の本で、軽羹という九州の伝統菓子があるのを見ていました。

ようやく知識と実物が繋がりました。
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かるかんは、砂糖、米粉、山芋（自然薯）、水を混ぜ合わせて作る和菓子です。

鹿児島県で誕生した、伝統菓子であり、鹿児島のソウルフードと言える菓子です。

山芋を入れて蒸して作る菓子は、製造が結構難しい菓子です。
（山芋を入れた和菓子は、蒸すときにひび割れしやすい）

じょうよ（薯蕷）まんじゅうと同じ、山芋をいれる菓子です。

（こんな自然から採取できる自然薯が一番良い）
図２　自然薯


スポンジ状の表面が特徴のお菓子ですが、最近では棹型より饅頭型が多くなっています。

最近では、山芋の中で自然薯の入手がかなり難しくなっています。

そのため、天然の自然薯入りかるかんはとても貴重で、大変美味ですよ！

お茶請けにお取り寄せしてみてはいかが？

各地の伝統菓子というのも面白いですよ〜！
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