菓子と関連情報紹介！

『夏らしく涼し気な水菓子を食べてみませんか？』
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皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜？

夏に入り、暑さが増してくる季節に涼し気な和菓子を食べてみませんか？

水（みず）をモチーフとした和菓子が結構あります。

そんな、水な和菓子をご紹介！
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涼し気な和菓子としてて定番なのは、水まんじゅうですね！

図１　水まんじゅう

葛（くず）粉を使った、葛餅の一種であり夏の定番菓子として知られています。

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最近だと、葛粉の代わりにゼラチン・アガー（海藻の抽出物）が使われることも多いです。

アガーを使うと、透明度が上がるためインスタ映えを狙うにはもってこいです。
（葛粉だと、やや半透明になりやすいため）
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夏の和菓子で、あまり知られていないけど超インスタ映えする菓子があります。

その名は『水牡丹（ぼたん）』！！


図２　水ぼたん（水牡丹）

元々は、表千家の代表的な夏の茶菓子として伝えられてきました。

葛粉を使い、葛餅の中にあんなどを入れて、涼を表現していました。

成型の難しさと、保存時間の短さから高い技量が求められる和菓子です。

しかし、いろいろな形に成型できるので非常にインスタ映えする菓子です。

皆さんも、発見したときは買い時ですよ！

最近では、寒天ダイエットなどで寒天が再注目されています。

和菓子の世界では、昔から寒天を使った菓子が多くありました。

図３　寒天を使った和菓子


夏の菓子となると、寒天が多く使われています。

ペクチンやゼラチン・アガーなどに押されていますが、もっと寒天を食べてくれ〜！

さあ、寒天を使った和菓子でダイエットだ〜！
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