菓子と関連情報紹介！

『皇室・皇族に和菓子を納品するときの豆知識！』
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皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜？

天皇陛下の即位礼正殿の儀が行われ、令和の時代が本格的に始まりました。

和菓子は、皇室にゆかりの深い菓子でありお納めするときはいろんなことがあります。

知られざる皇室・皇族へ、和菓子を納品するときの豆知識！
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皇室にお納めするとき、皇室御用達・皇室献上品という言葉が使われることがあります。

現在では、正式名称として御用達「献上品」という言葉は使われていません。

昔の名残として使用しています。

現在では、一般競争入札で、納品という形になっています。

伝統を大事にする和菓子業界ですので、納品という言葉はあまり使っていません。
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図１　菊最中（16菊紋）


意外と知られていない、皇室への菓子納品の裏事情です。
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皇室や皇族の方が地方にお出かけになるときは、休憩箇所や宿泊場所に菓子をお納めします。

この時結構いろんな、知られざるルールがあります。

・必ず洋菓子と和菓子を用意
休憩でのお茶請けとして、菓子を用意するのですが、必ず洋菓子と和菓子両方が用意されています。

どちらにも対応できるよう両方を事前に用意しています。

・お印を想起する和菓子は作らない！
　意外と知られていない豆知識ですが、皇族の方が一人ずつお持ちのお印（おしるし）があります。

お納めする和菓子について、お印を想起する和菓子をお出ししないのが暗黙のルールです。

そのため、和菓子を作る職人はお印の情報とにらめっこしながら菓子を創作します。

図２　地方でお出しした菓子（つるの子）

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・菊花紋の菓子を出すことはほとんどない！　
意外な豆知識情報ですが皇室献上菓子だと16菊紋菓子などが提供されていると思っている方が多いと思いますが、実はほとんどお出しすることはありません。

　禁止にはなっていませんが菊花紋の菓子を作るときは、非常に細かい作法があるためです。
（皇族の方には14菊紋の菓子を出すなど）

結構知られざるいろいろな細かい作法があります。

昭和や平成の初めのころは、和菓子をお納めするときも結構いろいろな制約がありました。

ただ、その郷土に根付いた伝統の和菓子をお出しするのが好まれました。
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好評のためお土産として購入のご希望があり、あわてて宿泊所にお届けしたという得難い経験もしたことがあります。

皇室にお納めする和菓子には、結構いろんな豆知識がありますよ〜！
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