菓子と関連情報紹介！

モンブランは栗のお菓子！
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皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜？

今回は、洋菓子の代名詞といってもよいモンブランのお話です！

図１　代表的なモンブラン！


発祥は、フランスパリの洋菓子店が、イタリアの家庭料理を基に作り出した洋菓子です。

日本では、戦前にモンブランが入るほど進んでいました。

普及したのは、戦後に大量生産できるようになったためです。
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あまり知られていないことですが、フランスで作られているモンブランと、日本のモンブランはちょっと違っています。

これはセイヨウグリとニホンクリの違いがあるためです。

セイヨウグリは、やや渋みが強いものになっています。

図２　セイヨウグリとニホンクリ


初めて日本にモンブランをもたらした職人が、セイヨウグリでは日本人の口に合わないため、二ホンクリを使用してモンブランを改良したものなのです。
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モンブランというお菓子は、日本で始めた作った職人が商標登録をしなかったため、全国に広まりました。

もし商標登録をしていたら、日本でここまでモンブランが普及することはなかったといえます。

現在はいろんなモンブランが存在します。

貴方のお好みのモンブランはどれ？
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