2012年07月05日
瀬戸内産 天然鯛の旨さのヒミツ （かすみ一番街の｢むらかみ商店｣内｢鮮魚フジタニ｣）
今回は南区西霞町にあるかすみ一番街の｢むらかみ商店｣内の｢鮮魚フジタニ｣で天然鯛のお刺身（400円）を購入しました。
以前の記事で｢島村鮮魚店｣のお刺身（ヒラメ、地ダコ）をご紹介した際にも触れましたが、最近になってようやく天然鯛の圧倒的な美味しさに気づかされるようになりました。
身は天然鯛ならではの艶やかな桜色で、モチモチ感は少ないのですが、ねっとりとした旨みと甘みにあふれています。以前はわからなかったのですが、養殖との旨みの違いは明らかです。
この違いは食べているエサの違いに起因するのでしょう。
もうひとつ、天然鯛、カンパチ、地ダコの3点盛り（400円）です。
お刺身を食べていると、この鯛がどのような食生活をしていたのかが眼に浮かびますね・・・と、ここまでくると妄想です。
カンパチは養殖ものですが新鮮でプリプリしていて、地ダコは歯ごたえ良く旨いですね。
この質と量でこの値段であれば十分満足できます。
ここ｢鮮魚フジタニ｣は一見小さなお店にしか見えないのですが、島根県浜田や山口県萩などの山陰産の質の高い鮮魚や天然の鮮魚を取り揃えられているのには感心させられます。普通のお店とは仕入れルートが違うのかもしれません。
以前の記事でご紹介した｢岩ガキ｣、｢タイラギ｣もここで購入したもので、予算に応じたお刺し身の盛り合わせも注文できるようです。地元密着型の愛されているお店なのでしょうね。
かすみ一番街 鮮魚フジタニ
〒734-0044広島県広島市南区西霞町7-25
駐車場：あり
TEL：082-256-4758
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