投稿 2018年05月11日
茹でる派？レンチン派？【超簡単ブロッコリーの茹で方レシピ・作り方】時短調理テクニック２種類の比較
B!
本日のテーマは…ブロッコリーの茹で方です
１.ご挨拶と豆知識
ブロッコリーとは？
アブラナ科・アブラナ属の緑黄色野菜。ちなみに、カリフラワーもブロッコリーの一種です。
収穫量は？どこで採れる？
世界では、「中国」が一位。インド・イタリアと続いてます。日本では、「北海道」が一位。愛知・埼玉と続いています。２０１２年データ
どんな栄養があるの？
ブロッコリーは、胃腸を丈夫にしてくれます。特に、ビタミンが豊富です。主な効果は、「腎機能の補助・免疫力の向上・高血圧の改善」！また、抗ガン作用もあります！。椎茸・にんにくと一緒にコンビで炒めることで予防に！効果がたーくさんのパワフル野菜ですね！そんなブロッコリーの茹で方を載せています。ぜひご覧ください。
①レンチンの場合：具材
- ブロッコリー 1株
- サランラップ 適量
- 電子レンジ
調理法
- ブロッコリーをカットします。茎の部分は固いので薄くスライスしてください。水で洗います。
- ブロッコリーをお皿に均等に並べます。ラップをして、レンジで ６００Ｗ：５分ほどチン！
- 終わっても、すぐに開けないで！冷めるまでラップのまま放置。蒸しちゃいます。
- 冷めたら、でっき上がりです！
②フライパンの場合：具材
- ブロッコリー１株
- 塩 ひとつまみ
- 水 適量
- フライパン うすっぺらなタイプ
調理法
- フライパンに水・塩を入れ、熱します。
- ブロッコリーをカットします。先に、茎の部分は固いので薄くスライスして水洗いします。
- 沸騰したフライパンに投入。
- 次に、残ったブロッコリーをカットしていきます。水洗いして、フライパンに「枝分かれしている方を上に向け」ならべて 投入。ふたをします。
- 火を弱め、３分ほど加熱します。
- ザルにとり、自然に冷まし完成です。
４.まとめ・ポイントです
- 調理時間３０分以下 使用金額５００円以下
- 「冷凍保存」出来ます！お弁当に凍ったまま保冷剤代わりに！これからの季節ピクニック等で使えそう！
- 「ブロッコリー」の大きさ・量・レンチンのＷ数などによって、様子を見て調整くださーい。
- 「薄っぺらいフライパン」の方が、火の通りが早く・並べやすいです。
- 「クキの部分を先に」入れること・「枝分かれしている部分を上に」することで、全体的同じような固さに仕上がります。
- 「２種類の茹で方」はいかがでしたか？ レンチンは、なんといっても時・短・技ですね！時間がない時は、こちらがいいですね！ フライパンの場合は、茹で方を工夫するだけで、全体的に均一な固さに仕上がりますね！美・味・し・さはこちらが上かな～。 最後までご覧いただきありがとうございました。ぜひ、一度お試しください。
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