５６歳のリスタート〜子育てのつぎ。

マジでアラカンのリアルです。
長ねぎと大量のキュウリを頂きました。








長ねぎ・・・



料理上手だったら
あれやこれやとメニューが浮かぶんだろうな・・・
と思いながら



お味噌汁に入れる以外に考え付いたのが








ぶつ切りにして焼いただけ



鶏肉と一緒に、
焼き鳥のタレをからめました。



朝取りの長ねぎは
柔らかく甘くって
素材に助けられた一品になりました。



そして







キュウリ・・・



カットして
お味噌をつけて食べました。



これまた新鮮さに助けられて
お酒が進む君でしたが
我が家は、3人家族です。


この大量のキュウリを
傷ませることなく消費できるんだろうか・・・



そこでググるアラカン



◆キュウリの保存方法◆



塩もみしてから冷凍すると多少歯ざわりよく保てます。たくさん手に入って使い切れないときは、冷凍してみましょう。




冷凍保存の方法



きゅうりは薄切り（酢の物やポテトサラダ用、普段より厚めに切るのがコツ）または、１�p厚さ（浅漬け、炒め物用）に切り、重量の１％ほどの塩をふって５分ほどおき、水けを軽く絞ります。使いやすい分量に小分けしてラップで包み、フリーザーバックに入れて、冷凍保存。







使うときは
自然解凍してから利用します。
酢の物やポテトサラダには、解凍後、軽く水けを絞りお好みで塩少々をふってください。
浅漬けにする場合は、解凍後ややしっかりめに水けを絞り、昆布やしょうがのせん切り、塩や酢、柑橘類の絞り汁などをまぶして味がなじむまでおきます。
意外なおすすめは炒め物。解凍して水けを軽く絞り、中華風の味つけで、イカ、エビ、鶏肉、豚肉などと一緒にサッと炒めると、コリコリとした歯触りでおいしく食べられます。



へぇ〜
キュウリって冷凍保存できるんだ〜♪



こんなアラカンもいるのです。




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