お味噌って色んな種類がありますよね。
専門店に行けば、
昔ながらの量り売りで購入することもできます。
米味噌や豆味噌などの種類のほか、
熟成の時間が違う赤味噌、白味噌もあります。
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関西の方は白味噌が多いと聞きます。
赤味噌に比べると、
白味噌の方が甘みがあるので、
地域性なのかもしれませんね。
うちでは合わせ味噌を使う割合が多かったかな
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うちも母が教えてもらって、
自家製味噌を作っていましたが、
カビが生えやすいので、
途中からは市販のお味噌に戻しました。
カビは除けば食べられますが、
そのひと手間が面倒になってしまったようです。
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やはりお味噌汁。
その他にもお鍋、みそ田楽、ネギ味噌、サバ味噌、
焼き味噌、焼きむすびなど、
色々ありますよね。
マヨネーズと味噌を合わせて、
鶏肉や白身魚に乗せて焼いたり、あえ物にしたり、
味噌は万能って思います。
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昔はご飯に味噌汁をかけて、
食べさせていた時代もあったそう。
味噌を与えても問題はないそうです。
ただし、塩分が強いので、
与える量には気をつけないといけないとのこと。
味噌は発酵食品なので栄養素も多いので、
アレルギーや量を調節して、
与えすぎなければ大丈夫なようです。
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