◆◆家族が笑顔になる美味しい食卓◆◆

こんにちは(^^)

らでぃっしゅぼーやから届いた今週分のお野菜をご紹介します(^^) ・じゃがいも（北海道産） ・ごぼう（群馬県産or茨城県産） ・サニーレタス（千葉県産） ・ほうれん草（群馬県産） ・チンゲン菜（茨城県産） ・長ネギ（千葉県産or茨城県産） ・山うど（群馬県産） ・ブロッコリーの新芽（岐阜県産）

ブロッコリーの新芽は、プレゼントだそうです(^^)v

山うどが届きましたよ！
春ですねぇ(^^)

長ネギは焼き鳥にちょうど良いサイズが届きました！
また美味しく頂きます♪
焼き鳥レシピはこちら♪

今回は、届いた山うどを使った『山うどの酢味噌和え』をご紹介します(^^)

＜材料＞ ・山うど（２本） ・白ゴマ（大匙１） ＜調味料＞ ・白味噌（大匙１） ・きび砂糖（小匙１） ・米酢（小匙１） ＜道具＞ ・ボウル

＜調理＞
１．山うどは葉先を残し、４ｃｍ幅ずつ切る。
　厚めに皮をむき短冊切りにして、酢水（分量外）にさらす。

２．ボウルに、白味噌、砂糖、米酢、白ゴマを入れて混ぜる。
　
３．山うどの水気をしっかり切り、ボウルに入れて和えたら完成♪

山うどの皮をひとつずつ剥くのに少し手間がかかりますが、それさえ出来ればあとは簡単です(^^)
葉先は天ぷらにして食べたいので、後でのお楽しみに取っておきます♪

あく抜きをする前に短冊切りにしたものを食べてみたのですが、それほどえぐみを感じませんでした。
わたしの味覚はまだおかしいのか！？と不安になり、子どもたちにも食べてもらいましたが、
やはりえぐみは感じなかったようでした。
アクの強いお野菜なので念のため酢水にさらしましたが、長時間さらすのは禁物ですね。
ゴボウ同様です(^^;)
美味しさが消えてしまうので、気をつけましょう(^^)

食感も香りも大満足の一品が出来ました(^^)v

ごちそうさまでした♪


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