ちゃりじじいのチープな節約自転車通勤ライフ

　最近は緑のカーテンなどでもゴーヤを育てる方が多いですね。
　せっかくできたゴーヤを定番のゴーヤチャンプルでおいしく頂きましょう。

【材料】
・ゴーヤ　1本
・豚ばら肉　100ｇ
・木綿とうふ　1丁
・たまご　2個


【調味料】
・しょうゆ　大さじ１
・オイスターソース　大さじ２
・塩コショウ　少々
・かつお節　少々

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【道具】
・炒めなべ

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【作り方】
・とうふの水を切る
　�@豆腐は斜めにしたまな板の上においてよく水を切っておきます。

※20分くらい置きましょう。

・ゴーヤの下ごしらえ（苦みを抜く）
　�@ゴーヤを縦に半分に切り


　�A中の白いわたをスプーンでとり


　�B３ｍｍ位の幅に切り


　�C2つまみくらいの塩をふってよくもみます

※塩が多いと塩づけのようになってしょっぱくなります。　ほどほどに

　�D10分くらい置いたら２~３回モミ洗いします

※しっかりもみ洗いして苦みを抜きましょう

・肉を切る
　�@豚ばら肉を５mm幅くらいに切ります


・炒める
　�@炒めなべを中火で熱して油をしき


　�A豚肉を炒めながら塩コショウを振ります


　�B豚肉に火が通ったらゴーヤを入れて炒めます


　�Cゴーヤに火が通ったらよく水を切ったとうふを入れて崩しながら炒めます

※ゴーヤが少し透き通った感じになったら火が通った証拠です

　�D全体に混ざったらオイスターソース大さじ２、しょうゆ大さじ１を入れさらに炒めます


　�E全体に混ざったら溶いたたまごを回し入れて全体に火が通ったら完成！



※かつお節を振っていただきましょう。

　ほろ苦い味がさっぱりしてビールによく合います！
　夏の味を楽しみましょう。

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