ちゃりじじいのチープな節約自転車通勤ライフ

　スーパーでさばが安かったのでさばの味噌煮を作ります。

【材料】（4人分）
・さば（2枚おろし）　2枚 （一匹分）
・しょうが 1/2片


【調味料】
　（煮汁）
・酒 大さじ6
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・水 2.5カップ

　（味付け）
・みそ 大さじ2

【道具】
・浅めのなべ

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・落しぶた

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【作り方】
・魚を切る
　�@ヒレを切り取る

※食べるときに邪魔なのでヒレを切り取ります。
　本当は毛抜きで骨を抜くとあとで食べやすいんですが面倒なので今回はパス。

　�A半分に切って皮に切れ目を入れる

※味がしみこみやすくなります

・しょうがを切る
　�@皮をよく洗い

　�Aしょうが１/2個を、皮をつけたまま切ります

※スライスでも良いですが、私は短冊に切ります。　お好みでどちらでも。
※皮を付けたままのほうが香りが出ます。　

・煮汁を作る
　�@なべに煮汁の材料（水、砂糖、しょうゆ、みりん、酒）を入れ中火にかけます


　�A沸騰したら切ったしょうがを入れます


・魚を煮る
　�@煮汁に魚を入れ


　�A煮汁を回しかけて少し煮て


　�B落しぶたをして５〜６分煮ます。

※弱火で長時間煮ると臭みが出ます。中火で煮ましょう。

・味噌を入れる
　�@落しぶたを外し


　�A煮汁に味噌を溶きます

※固まらないようによく溶きます

　�B煮汁をまわしかけながら煮詰めて


　�C煮汁に少しとろみがつくくらい煮詰まったら完成！

　
　さばは安くておいしいので助かりますね。
　ご飯にもお酒にも良く合います。

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