猫五郎のゆったり生活

2月22日に降った雪が、畑にありますが、融けてキャベツの頭が見えています。
今日は、雪が降る前のケールをご紹介します。


ケールには色々な種類があります。私のケールは、青汁用のケールで姿がキャベツに似ています。
ケールを栽培している方は、ブロッコリーに似た葉に切れ込みがあるカーリーケールを作っていることが多いようです。苦味が少なくサラダに向いた品種だからです。私も、本当は、カーリーケールを作りたかったですが、種子が手に入りませんでした。

ケールは初めての栽培です。寒さと鳥の食害のために、元気がありません。いつの数枚の葉をかきと収穫します。
ケールは、細かく切りキャベツと混ぜサラダにし、あるいは、炒めて食べています。ケールは煮たり炒めたり熱を加えると、鮮やかな緑になり、全体が華やかになります。
あまり食べるものではありませんが、この鮮やかな緑に惹かれます。
一番下は、収獲したケールとキャベツです。



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