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2015年02月21日
自家製トマトソース作り 第２弾
一昨日に作ったトマトソースのこと書くの忘れてました。
前回は生のトマト、生バジル、玉ねぎ、塩こしょう、だけで作ったら
トマト嫌いの旦那には厳しかったようで、、、
でもトマト缶でミートソースとか作ったときは、おいしいって言うし
わたしにはなにがどう違うのかイマイチ理解できませんが、
今回はそれを踏まえて改良版です
材料（自分のメモとして、、、
トマト 中〜大くらい ９こ
カットトマト缶 １こ
乾燥バジル うちでとれたバジル１０枚分くらい
たまねぎ ２こ半
固形ブイヨン ２こ
オリーブオイル 大さじ４くらい？
塩こしょう 適量
生のトマトはダメだけど、トマト缶は食べれるようなので
トマト缶と併用してごまかしてみます。笑
まろやかになるのかな？
そして前回は入れなかった固形ブイヨン
これで少し味がついて、コクが出れば
トマト臭さ？みたいなのが薄れるか、、、？
まず、生のトマト、玉ねぎ、乾燥バジルを
マジックブレッドでペースト状に
ここにオリーブオイルとトマト缶とブイヨンを入れて
煮込んで行きます
わたしはニンニク苦手なので入れません、、、
どろどろだったトマトがが火が通ると
いったんさらさらスープ状になります
そこからさらに煮詰めて
とろっとしたソースにします
ちょっととろっとしてきたとこで
塩こしょうで味付けしておきました
いい感じに煮詰まったら消毒済みの瓶に入れます
（わたしは煮沸&アルコール）
瓶にソースをギリギリくらいまで詰めたらを閉めずに
瓶ごと再加熱（蓋はほぼかぶせてるだけの状態）
中火くらいのお湯がぽこぽこなるくらいの状態で
１０分か１５分くらい加熱したら
お湯から上げて蓋をよーく閉める
逆さまにして冷めるまでおいておくと
フタがへこんでるはずです＾＾
わたしは心配なので冷蔵庫で保存しています
これがあると結構便利なので２回目を作りました！
アレンジも広げたいですね＾＾
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