バングラデシュえび養殖奮闘記

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こんにちは。ベンガルのタイガーです。



バングラデシュでえび養殖を進めながら、お魚販売を進めてます。



いつも えび養殖場の奮闘記を見て頂いてありがとうございます。



今回の内容は、



バングラデシュに来たらイリッシュ魚を食べる事!! と言う内容。



バングラデシュの国のお魚という事で、この魚を食べないと失礼になります。


是非、話題性の１つとして、一度は食べてください。


今は禁漁期ですが、冷凍してあった養殖場飯の１つとして、イリッシュ魚で料理です。




イリッシュ魚をぶつ切りし、水洗いを行い、ターメリックで漬け込みます。


漬け込み時間10〜20分程度、軽く漬け込みましたら、





高温油で15分〜20分　これでもか!! これでもか!!と、ジュウジュウ揚げる。


カラッとしたウコン揚げが出来ましたら、そのまま手で掴んで、パリパリッと食べる。


小骨が多いのですが、くちの中でよ〜く身と骨を分けて骨だけを取る。


ゆっくり、そしてしっかり味わって食べる!!という事が、


ここバングラデシュの人達の食べ方です。


今年はたくさん捕れすぎて海に捨てたという、もったいない事をしたようですが、



バングデシュでは、このイリッシュ魚は高級品ですので、



是非、バングラデシュに来られた方は、一度は、必ず食べてください!!


ダッカで日系シーフードレストランもあり、日々、現地バングラデシュの方々が



好む料理研究をされているようですので、是非、そちらのお店で予約を入れ、



食べてみる事も良いと思います。

こういう海老(ブラックタイガー)料理も 定番メニューにあるようです。

今回は、イリッシュ魚をおいしく頂けるお店【KOBE Steak & Seafood】さん
https://www.facebook.com/Koberestaurantdhaka/?fref=ts をご紹介させて頂きます。
まだ定番メニューには無いのですが、事前予約致しますと
出てくるチャンス大と思います。
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sunakoda@freshfishbd.com お待ちしております。
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