【日本酒】岐阜県民徒然日記。

今年の五十六本目。

＋＋＋　小左衛門　純米吟醸　山田　生酒　＋＋＋




我が地元の中島醸造が醸す小左衛門（こざえもん）。

去年は米が無く作れなかった山田の生酒が

売っていたので購入してみました。

小左衛門の山田錦は、山田さんの山田。

というのは、

本流」山田さん作の山田錦を使用した純吟山田。

「酒米の王様」山田錦の生みの親、山田勢三郎翁の

後継者で5代目の山田正壽さんに特別に分けて頂いた

お米を使用した贅沢なお酒なのです。

とろっとした旨みがありますが、

口に含んだあと飲み込むときに広がる

感じでしょうか。

地元の蔵なので今後も頑張って欲しいです。


日本酒度 　+4
酸度 　1.8
使用米 兵庫県多可郡多可町（播州）山田勢三郎五代目山田正壽作　特等100%
精米歩合 　60%
アルコール度数 　17.5度