趣味ナシOLが趣味を求めて右往左往するブログ

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お弁当用の卵焼きを休日に作って平日にお弁当に詰め、自然解凍しながら持っていこうと画策中です。
でも普通に出汁巻卵作ると回答した時にスカスカしか舌触りになってしまい味が落ちちゃいます

解凍した卵焼きが美味しくなくなっちゃう主な理由は

　解凍するとき、凍った水（氷）が溶けてそこがスカスカになっちゃう

からだそうです。

ならば水分を極力減らしてスカスカにならにようふわふわをキープさせれば良いかしら？

と取り敢えず以下を試してみました。

【基本技】
出汁はだしの素粉末を使い水分は極力足さない
菜箸ではなく泡だて器で泡立てて気泡でふわふわにする

【追加技】
溶け出た水分を吸わせるためにパン粉を入れてみる
しっとり感を出すためにマヨネーズを足してみる

ファミレスのケーキとかってその殆どが冷凍ケーキだそうです。
でもスポンジ生地はしっとりで美味しい
それを参考にまずは
「フワフワ気泡たっぷりにすれが触感保てる？」
「パン粉は解凍にも強いし溶け出た水を吸ってくれる？」
「スポンジ生地にサラダ油とか入れるし適度な油分でしっとり？」
と考えてみました。
マヨネーズは乳化剤としても働いてくれないかなぁとちょっと下心もあります

試作1：卵3つにパン粉大さじ1、だしの素を小さじ1/2弱を泡立てて厚焼き玉子にしました。


試作2：卵2つにマヨネーズ大さじ1、だしの素を小さじ1/2弱を泡立てて厚焼き玉子に


見た目はどちらも変わりません。
ちなみに上がパン粉入り、下がマヨネーズ入り。


それぞれを冷凍します。
冷凍する際は食べやすいサイズに切って2切れずつサランラップに巻いてジップロックに入れました。
比較用に泡立ててだしの素で焼いたシンプルな厚焼き玉子も一緒に冷凍し、その3種類の卵焼きを翌朝室温にだしました。
（ついでに切り干し大根の煮物も冷凍し解凍させてみました）


半日、室温で自然解凍したけれど見た目はやっぱり違いなし。


味は・・・・

シンプル卵焼き：美味しいけれどちょっとパサっと？
パン粉入り卵焼き：ぱさっと感はないけれどちょっとモサっとして・・・もう少しジューシーだと美味しいかな？
マヨネーズ入り卵焼き：しっとりして結構イケる！マヨネーズ入りなのに酢は感じない

結果、マヨネーズ入りの卵焼きが一番、冷凍保存・自然解凍に向いていました。

明日のお弁当は早速、マヨネーズ入りの厚焼き玉子を持っていく予定です

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LINEのスタンプ欲しさにケンタッキーフライドチキン公式を友達申請してます。
そしたら新情報



ムーミン
ほ…欲しい…
シチューとかいれたい

しかもコンプリートセットがあります


思い立ったが吉日で早速予約
からの受け取り



ムーミンハウス型の箱に入っていて可愛い

限定カラーもゲット出来て幸せ



温かいお料理に使いたいな

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寒くなるとお鍋が嬉しいですね
しかもちょっとピリ辛だとカプサイシン効果で身体もポカポカ
そんなオススメ鍋を紹介します

材料
白菜
お豆腐(絹か木綿かはお好みで)
創味シャンタン(または鶏ガラスープの素)

お好みの麻婆豆腐の豆腐抜きを作る材料
唐辛子
ニンニク
ネギ
豆板醤
ひき肉
片栗粉
お好みのスパイス(豆鼓とか花椒とか)

土鍋に白菜+ひたひたギリギリのお水+創味シャンタンを入れ煮込みます。
くたくたになってきたらお豆腐を入れます。



フライパンに唐辛子、ニンニク、ゴマ油を熱し香りがたったら刻んだネギとひき肉を加え豆板醤とお醤油を加えます。



私はえのき茸を刻んで入れます
食物繊維大事


片栗粉でとろみを着けたら白菜とお豆腐の土鍋に注ぎます



完成

トロリと美味しいお鍋です
〆はラーメンがオススメ


レトルトの麻婆使うと楽かも♪
寒い日に是非、お試しください

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年末年始は色々やらなきゃいけないこと多い割にお休み短いので大掃除はいつも小分けにしてます。

レンジフード：三連休毎に出来たら最高。
　少なくとも3〜4ヶ月に一回掃除。

お風呂場：レンジフードと同じ日に大掃除

カーテン：夏休みに一回、11〜12月に一回洗濯

小分けにすると落とすべき汚れもまとめるより少ないので、一回当たりの労力が少ないからオススメ

天気が良くてお出かけの予定がない休日、年末を楽にするため小分け大掃除してみませんか？

ノーベル文学賞のイシグロさんです。
えぇミーハーですとも。
「私を離さないで」は舞台にもなったし色々な本に引用されたしで何となかしってましたがこれは初めて

主人公は親の仕事で上海育ちのイギリス少年。
少年が大人になり探偵となってまた上海に戻って失踪した親を探すお話です。

イギリス人の少年からみた上海の情景(西洋人からみた東洋の風景)がとても興味深いです。


話も勿論面白かった
日本人もちょっとでます。
出ると嬉しくなる私は単純…

職業探偵ですがホームズみたいなミステリーともまた違いますかね。
人間ドラマ溢れる一冊でした

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最近、たまにですがお昼にお弁当を作ってます
まだまだおかずは２品くらい。
ニンジンのラペと味卵とかです
そんな豪快なおかずをジップロックの小さなタッパーに詰めるだけの可愛げないお弁当です(笑)

ご飯炊いた時はそれにおにぎりをプラス。
面倒くさいときはコンビニのおにぎりを買います

お弁当生活始めたきっかけは

　お昼時間短縮して早く帰りたーい
　美容と健康によさそう

です。
同僚を見てますと、真っ白すべすべドーリー肌のお嬢さんも、スラリとスタイル良いお嬢さんも皆お弁当割合高いな、と

朝、色々つくるのは面倒なので作ったおかずを冷凍してお弁当箱に詰め、自然解凍させたいなと画策中です。
今、試しているのは卵焼き。
泡立て器でわしゃわしゃ泡立てて気泡たっぷりの厚焼き卵を冷凍してみました。
さて…お味はどうかしら？

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愛猫きなこしゃん(通称きーちゃん)はソファでニンゲンの膝で丸くなるか膝に前肢乗せてきます
↑温かいから

ニンゲンいないときもソファのカバーに使ってるマイクロファイバーのブランケットに埋もれて幸せそうにごろりしてます



たまに口元ピクピク。
どんな夢を見てるのかなぁ？

愛猫きなこしゃん(通称きーちゃん)が我が家に来てから一周年記念で新しいオモチャを買いました



レーザーポインタ型の猫じゃらし

以前、釣竿タイプのネズミのオモチャで紐が絡まっちゃったことあったので安全性第一で

ポインタがネズミ型なのがまた可愛いんですよ

使ってみたら…



きーちゃん大喜び

余りのスピードに写真撮れませんでした(笑)
新しいオモチャも楽しんでね、きーちゃん

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猫グッズのお店で凄いモノを見つけてしまいました
猫柄のお醤油皿
全部で6種類のにゃんこ（柄）があった中、私は2種類を選びました



早速お刺身買ってお醤油皿として使いました
少しだけ愛猫きなこしゃん（通称きーちゃん）にもお裾分けしましたよ



お醤油が濃くてちょっと上手く猫は浮かびませんでした
お醤油は薄口しょうゆ使うか少しだけ、入れるのがよいかも



可愛くて楽しいグッズ買えて凄い嬉しい

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ニンジン消費のためにナムルをよく作ります。
洋風にアレンジできないかなぁと試作してみました

ニンジンの皮をビューラーでむきます


ひたすら細切り


ニンジン二本にコンソメ一個。


レンジ600ｗで５分


仕上げに黒胡椒ひいてオリーブオイルを一たらし。
何か…ニンジン臭さが結構残ります

私はニンジン好きなのでよいのですが…
万人受け目指して少し改良する所存です