元旦に栗きんとん作りました: いま気になる！を発信中！

2013年01月01日

元旦に栗きんとん作りました

初春のお慶び申し上げます

本年もよろしくお願いいたします

朝寝坊したmakoです

新しい年の初めから

栗きんとんを作りました

材料は

裏ごしさつまいも５００グラム

栗の甘露煮の瓶詰め４つ

だけです

裏ごしさつまいもはコープというスーパーで冷凍食品として売っています

栗の甘露煮はお正月前になると沢山スーパーに並びます

作り方は

裏ごしさつまいもと

栗きんとんのシロップだけをお鍋に入れて

弱火に掛けて煮ます

へらを使って練りねりしていると

そのうちイモペーストがほぐれてきて

蜜と混ざり始めます

ほどなくすると黄金色に輝いてきます

おおー

栗きんとんの色になってきたわーと思った頃に

ビンの栗を入れます

小瓶の栗の甘露煮ですが

４びんもあると結構な量になります

軽く温まったら栗きんとんの出来上がりです

☆彡

栗きんとんには今までも何度も挑戦したのですが

なかなか満足のいく出来にはなりませんでした

もちろんさつまいもの裏ごしからつくるのですが

まず、市販品のようにきれいな黄色になりませんでした

くちなしを入れると聞いて

芋の皮をむいて、くちなしの水にさらして・・・

レシピサイトとにらめっこしながら作っても

なんかねー

出来上がりはいつも（毎年）くすんでいるの

お芋も蒸かしたあとに

ザルにしゃもじで押し付けて裏ごしするのですが

結構大変なんですよね

熱いし以外に力がいるし

お砂糖を入れてお芋を煮る段階も

お水を入れすぎて

しゃばしゃばの状態になってしまって

ぽってりとした状態になるまで何時間も煮込んだり←コレは適当過ぎるのが原因

うーん

栗きんとんはワタシには難しい

そう思っていました

でもこの裏ごしさつまいもに出会ってからは

上手に出来る様になりました

甘さもお好みに調節できます

くちなしの実が無くてもなぜだか

お色もキレイに仕上がります

時間も掛からないので

栗きんとんを作る時にはなくてはならない品物です(^^♪

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posted by mako at 13:14 | ざっくり料理レシピ