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2015年06月05日

砂の中で沸騰させるトルココーヒー

トルココーヒーは、火にかけられた砂の入った広東鍋風の大きな鍋に、コーヒーの粉末、水、砂糖を入れた「ジェズヴェ（Cezve）」と呼ばれる小さなポットを入れる方法で作られている。コポコポと沸騰してきたらカップにコーヒーちょっと注ぐことを繰り返して一杯のトルココーヒーが出来上がり。

不思議な動画はこちらから


トルココーヒーは、粉を濾さず、上澄みを飲むそうです。そして、その粉の残り具合でコーヒー占いもできます。
500年の歴史があるトルココーヒーは、その特殊な入れ方で、2013年にユネスコの無形文化遺産に登録されたそうです。
一度これで入れれば病み付きになる人続出！トルココーヒーを家で入れよう！

【本場トルコ製】銅製イブリック（トルコ式コーヒー用）コーヒー3人分


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