アリシンの封じ込めに成功した開発者−(4)

第1部
第3章
通常のニンニクサプリメントって、効くの?
私達が健康食品店や薬局に入ると、ニンニクのサプリメントがずらりと並んでいて、迷ってしまいます。見たところ全てアリシンを宣伝しています。しかし２００3年3月のニンニクサプリメント商標の調査の中で、独立消費者団体「Consumerlabs.com」が各商品のアリシン生産能力を臨床検査した結果、これらの商品の持つ能力は最大１５００%もの違いがあると発表されています。Consumerlabs.comは、まだ若い製品(老いたニンニクはアリシンを作れない)のうちの約４分の１は、一般的に治癒性があると考えられる量に満たないアリシンしか生じませんでした。実験室の中でさえこのような結果で、ましてあなたの身体の中はさらに異なった環境なのです。

＊＊豆知識＊＊
ニンニクが1年間で世界消費される量は、およそ一人あたり１片です!

2002年〜2003年にはイキリス国内だけでも、200万個以上のニンニクサプリメントが高コレストロ−ル値、高血圧、その他一般的な病を治すために薬局、ス−パ−マ−ケット、及び量販店で購入されました。このようなことからニンニクが最も人気のあるハ−ブ商品だということがわかります。しかし、これら消費者の一人として、彼らは本当に必要とするニンニク商品の効果−何よりも重要な全て癒すアリシンを得ていないのです。

何故でしょう?
既に説明しましたが、ニンニクの片が裂かれるとき、土壌生物の攻撃から守るために、２つの成分が作用して、アリシンは作られます。しかし、アリシンが作られるとき、その瞬間に、アリシンの効力は、同じ速さで消えてしまいます。もとの自然な、不安定な形は素早く分解されてしまうので、人が摂取しても(消化するまでに時間がかかってしまうので)有効にならないのです。要するに、安定型のアリシンが無いと、サプリメントはアリシンの効果をほんの少ししか、いや全くと言っていいくらい持っていないのです。

Consumerlabs.comの研究をもう少し詳しく検証してみましょう。13種類の古くないニンニク商品と、1種類の古い商品を買って、テストをしました。実験室で検出された、古くないニンニク商品から作られるアリシン量し15組程度の因子で、人体の状態に何の関わりを持つ事も出来ません。明らかに品質が一致しません。皮肉にも、ニンニクの１g中のアリシン生産量が最低レベルのある商品は、”アリシン豊富”と宣伝していました。さらにいくつかの商品からは、メ−カ−の宣伝とは程遠い量のアリシンしか生じませんでした。

Consumerlabs.com取締役、トッド・ク−パ−マンMDは、「テストしなければ、消費者がニンニク商品の効果を確かめる事は不可能だ」、「わずかな商品しかアリシンの生産性を明記しておらず、しかも、それらが必ずしも正確でない」と語っています。

このような表記では、”生産性”という言葉が重要になります。これは単なる理論上の量であり、人間の体内では起こりません。何故なら、私達の胃酸はアリシンを作るアリイナ−ゼという酵素を無効にしてしまうからです。ニンニク専門家のDr.ラリ−.ロウソンとエリック.ブロック教授らは、典型的なニンニクパウダ−を飲んでいてもそれらの95%は永遠に作用せず、事実上何も得られないだろう。と明言しています。

＊＊豆知識＊＊
あなたのサプリメントに含まれているニンニクの量を確かめてください。”無ニンニク”もあります。何らかの臨床結果を載せている商品があれば、問合せて下さい。

Joumal of Agricultural Food Science(農業食物化学誌)に掲載されたロウソン氏とウォング氏の最近の論文で、大部分のニンニクサプリメントはアリシン潜在能力において標準化されており、胃酸の活動を防ぐために腸容コ−ティングされている、という発表がありました。これらの商品が宣伝するアリシン量が擬似胃腸状態(あなたの腸で見られる状態)の中でも生成されることを確認するために、全商品が効果的なコ−ティングを使っており、潰して水に浮かせた状態では彼らの宣伝するアリシン潜在能力が満たしていました。しかしその内の83%の商品は、15%以下の潜在溶解アリシンしか生成しませんでした。高いアリシン生成を見せたのは、アリイナ−ゼ活動が高く、分解が素早い錠剤だけでした。

研究者達は、ニンニクパウダ−サプリメントはアリシン潜在能力で標準化するべきではなく、溶解アリシン生成量で標準化すべきだ、という決定的な結論を出しました。

多数の市販されているニンニク商品を分析したカリフォルニア大学化学学部の2人の研究者達は、胃や腸の流動体を分析すると、これらの商品の有効アリシン量は１ppm(100万分の１)以下であったという結果をさらなる証拠として同誌で発表しました。このように商品が、現在市場に出てきている。最低300ppmアリシンの生産性を100%保証する本物の”アリシン含有”商品と肩を並べているのです。
＊ ＊豆知識＊＊
独自調査によれば、多くのニンニクサプリメントはニンニクの有効主成分アリシンを全く提供できないことが実証されています。

これらを全てをまとめると、一般の”アリシン宣伝”商品と、現在市場に広まってきた”アリシン含有”商品では、全く比べ物にならないと言うことです。

数種のニンニクパウダ−調合錠剤は、微量のアリシンを生じる能力があります。従って、アリシンの持つイオウ化合物の効果は出ます。しかし既に説明したとおり、これらの商品から実際に身体が受けとるアリシンはごく僅かなのです。これが、これからの商品に全く抗菌作用の表示デ−タ−を載せていない理由なのです。心臓血管活動の最近の研究でさえ、初期の研究で確実だといっていたことを確認できずにいるのです。

生ニンニクはどうでしょうか?
アリシン生成量の変動が幅広い生ニンニクを食べるのは、社会的影響(ニンニク臭のこと)や、もつと科学的には、アリイナ−ゼの胃酸不活性効果があるために、なかなか選択肢に入りません。科学者達が調査したところ、世界中の様々なニンニクから生成されるアリシン量は、10倍の変動幅があることが判明し、さらにアリシン生成量の最高値は4%だったのです。これでは、恐ろしい量のニンニクをむしゃむしゃ食べなければなりません。

ニンニク油は?
キャムデンフ−ド、飲料調査協会、及び名誉あるウォ−レン・スプリングス研究所は独自に分析を行い、ニンニク油はアリシンを提供しない、と公表しています。これは、油製造の沸騰工程で、アリシンが破壊されるからです。しかしながら、いくつかの油性の製品は、高い濃度であることから、イオウ化合物の効果が含まれている可能性を秘めている、と言うべきでしょう。


水それとも油?
ニンニクから有効イオウ化合物質を抽出する方法は、特に重要です。油を使用した抽出は、イオウ化合物を閉じ込めてしまうので、イオウ化合物が素早く身体に作用できません。
どんな効果も減少してしまいます。
水性エキスは(本物アリシンに似ている)、はるかに高い活性を持っています。これが、アリシンとアリシンから分解されるその他全ての有効なチオ硫化(ThioSulphinate)物質が、細菌感染症に対して素晴らしい反応を見せた主な理由なのです。水性抽出方法の製品は、油性エキスの20倍〜30倍に薄めてもまだ殺菌能力があるのです。

従って、新鮮なニンニクから微生物学的に本当に有効なエキスを作りたければ、抽出する時に水を触媒として使わなければなりません。最大量のアリシンを作ることができます。
その上に、アリイナ−ゼ酵素の継続的な反応を妨げません。最終的に、効力を証明するため、生産されたアリシンの各組は、細菌の複数薬耐性菌に対して、微生物学的テストを受けます。

明らかに、ニンニクエキスという主流は、現在販売されている”アリシン含有”商品とは、単純に同じ仲間になりません。(アリシン量の保証量を含んでいる製品は、この本の最後を見てください)現在は、新技術のおかげで、ニンニクの心臓であるアリシンを安定させ、生産することができます。これはかってないことで、私達はあらゆる病気を予防し、治癒能力を高める新鮮なニンニクから取れるアリシンを、私達は世界中どこでも、手に入れられるようになったのです。次の章では、アリシンが、あなたを助ける様々な状況を詳しく説明します。

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