くーちゃんの戯言　FMS戦誌

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たまには、デザートもねっ　家庭にある、「フード・プロセッサー」　そう！！　野菜を刻むあの機
械ですぅ〜無ければ、ハンドミキサーやホイッパーで良いですけど・・・洗物が増え、ちょっと疲れますが、それでも大丈夫ですぅでも、オーブンだけは必要ですぅ〜これが無いと、焼けないからね〜パウンド型１本分ですぅ〜　まず、パウンド型にバター（マーガリン、パンに付ける普通ので良いです）を塗り、パラフィン紙、もしくはオーブンシ−ト（クッキングシート）を、型に合わせて貼り付けて置きますぅ〜(^_^)v　では材料ですが、今回は、混ぜるだけなので、作り方と一緒で良いですかぁ　って、もうカキコしてるんですけど・・・(^_^;)　バター（マーガリン）　　２５０ｇ（冷えていても構いません、フード・プロセッサーの場合はそれ以外の方法の方は、常温に戻してから）　砂糖　　１５０ｇ　　全卵　　３個を白くもったりとするまで混ぜます。フード・プロセッサーを使用の方は、材料を入れていき、たまにゴムベラで混ぜるだけで出来るので、出来れば、こちらを、おすすめですぅ〜　バタークリームの様に、滑らかになったらベーキング・パウダー　　１０ｇ　　薄力粉（小麦粉）　　２５０ｇ　を入れ、更に回しますぅ〜　＼(◎o◎)／！ええっ粉は練っちゃダメって言われてたのに・・・そこが、‘‘簡単‘‘のポイントなのですぅ〜　(^_^)v　周りに付いた生地もゴムベラで、全て混ざる様にして下さいね〜良く混ざったら、プレーンの生地が完成なので、型に流し１８０℃のオーブンで３０分、そして１７０℃に下げ２０分これで、焼きあがりますぅ〜〓アレンジで、オレンジピール（皮）やレーズン、インスタント・コーヒー、ココアなどを入れても、良いですよ〜　

アハハ・・・　(^_^;)　まだ、このブログを、使いこなせていなくて、昨日は完成！！　＼(^o^)／と、思ったら、バナーをコピペした時に消えてしまったのですぅ〜＼(◎o◎)／！　　しばらく、落ち着いて夜中に書き直したのが、前回の　ラタトゥイュ　なのですぅ〜　(-_-;)　今回は、もう、失敗しないよっ(^_^)v
今回も、‘‘お野菜‘‘　を使いましょう。今が、旬で安いからね〜　(*^_^*)　　では、材料で〜す。
キューリ　　　　　　　２本（４等分、ぶつ切り）　　　　カリフラワー　　　　1/2個（一口大に切る）
セロリ　　３本　と　大根　　1/2本　と　人参　　1/2本、は（皮を剥き、ひょうしぎ｛１ｃｍ角で長さが、５ｃｍ位の棒状｝に切る）　　　玉葱　　　１個（縦に８等分）　　れんこん水煮　　　　１p/c（３ｍｍ位のスライス）　　ヤングコーン（これは、缶だと1/2位なのですが、水煮のパックの方が良いかも？１缶使っても良いですよ〜量が増えるだけですけど・・・）　　水煮、以外の生野菜は、塩もみをして野菜の水を出します。その後、野菜から塩気が抜けるまで、水にさらして塩を抜きます。これで、野菜の準備は終わりです。　　この後、ピクルス液を作りますぅ〜　(*^_^*)　　大き目の鍋に、白ワイン　　３５０ｍｌ　　　酢　　　１３０ｍｌ　　　　水　　　　１５０ｍｌ　　　塩　　　２０ｇ　　砂糖　　　５０ｇ　　　（白粒こしょう　５ｇ、ディルシード　２ｇ、これは、あれば）　　　ベイリーフ　　１枚　　レモンの皮（柑橘系の皮があれば）を入れて沸かします。沸騰したらまず　人参　を入れ、２分位したら、カリフラワー　を入れ、３分位したら、　玉葱　、　れんこん　を入れすぐに火を止めて下さい！！　ここが、仕上がりのポイント！！　なのですぅ〜　＼(◎o◎)／！　後は、残りの野菜を全て入れて、ピクルス液が全て掛かる様にします。野菜が多くて、ピクルス液が足りなく感じますが、何度か、混ぜながら、常温で冷まします。冷めたら、大き目の、ゴミ袋・漬物袋に入れて、‘‘空気を抜きます‘‘　これで、ピクルス液が少ないのは解消ですぅ〜　(^_^)v　冷蔵庫で２日位、寝かせると食べられますぅ〜　(^_^)v　適度に野菜のパリパリ感が残っているので、フルーティーな感じで今までの酸っぱくて・柔らかいピクルスのイメージが変わりますよ〜　(*^_^*)　　りんごや梨などのフルーツを入れても良いです（塩は、かけずにスライスし、最後に入れて下さい）　　

もう‘‘秋‘‘が近づいて来ましたが、まだまだ、‘‘夏野菜‘‘　のパワーを頂いちゃいましょう〜　(^_^)v
‘‘夏野菜‘‘には、利尿作用があり、腎臓・肝臓・血圧に効果が期待出来ますぅ〜　(*^_^*)　(*^_^*)
そこで、ガーデニング・家庭菜園などをしている方は、うらやましいのですぅ〜　(^_^)v　そのお野菜や
ハーブが、活躍をするとなればラッキー　ですよね〜　(^_-)-☆　そこで、今日は、フランスでは、
ラタトゥイュ、イタリアでは、カポナータと呼ばれていますが、野菜のトマト煮とでも言ったトコでしょうか？？？　では、材料です。
ナス　　　　　　　２本　　　　トマト（プチトマトで代用可）　大１個　　　　　ズッキーニ（あれば）　　　１本
ピーマン　　　　　１個（カラーピーマン＝パプリカを多めにしても良いですよ〜）　　玉葱　　　　　　１個
黒オリーブ（あれば）　１０粒位　　にんにく（チューブで可）　　１かけ　　オリーブオイル、塩、こしょう、
ベイリーフ（ローリエ）　　１枚、お好みで、タイム　があれば少々です。　　　では、作り方です。

オリーブ以外の野菜を、サイコロ切り（１ｃｍ角）に切り、ボウルにザルを置き、‘‘それぞれ種類別に‘‘　フライパンにオリーブオイル（違う油でも良いです）を入れ、生にんにくを使う方は、ここで入れて下さい。水気の少ない順に、ナス→ズッキーニ→玉葱→ピーマンの順に炒め、１種類ごとに炒めたら、ザルにあげます。そうすると、下のボウルに脂溶性ビタミンの溶けた油が溜まるので、それを使い足りない時は足して下さい。油がきれたのは鍋へ、そして、次々繰り返し、全て炒め終わったら、鍋にトマト、黒オリーブ、ベイリーフ、タイム、を入れ、中火から弱火で煮込みます。塩、こしょうで、味を整えオリーブオイルを数滴垂らすと香りが良くなりますぅ〜　(^_^)v　味を濃厚にしたい方は、トマトケチャップを少し入れて下さい。この料理は、温かくても、冷たくても美味しいので、フランスパンに乗せて食べたり、チキン・ポーク・ビーフのソテーや魚のソテーのソース＆付け合せにも便利ですぅ〜(^_^)　　　　

はじめまして、くーちゃん、ですぅ〜　(^_^)v　　自己紹介がてら、一品！！　よろしくお願いしますぅ〜
今が旬の、フレッシュトマトを使った、‘‘冷製　パスタ‘‘　お庭やベランダで育てた、プチトマト・
普通のトマトでも大丈夫！！　まずは、材料ですが、足りない物や苦手な物は、入れずに代用品などを使い作れますぅ〜　(^_^)v　材料は１人前ですぅ〜
スパゲッティ　　８０〜１００ｇ
トマト　　　　　　　小１個　または、プチトマト　　　　８〜１０個
塩　　　　　　　　　少々　　　　　　レモン汁　　　　　大さじ１/２　無ければ、ワインビネガー・お酢で
オリーブオイル　大さじ１/２ こしょう　　　　　　少々
ハーブを育てている方は、バジルの葉を数枚あると良いですね〜　(*^_^*)　本格的な味にしたい方は
最後の方にアレンジの方法を紹介しますぅ〜　(^_^)v　　では、作り方です。
�@トマトは一口大のザク切りにし、プチトマトは1/2〜1/4位の大きさに切り、ボウルへ入れます。
�A�@に塩・こしょう　をしレモン汁、オリーブオイルを加えて混ぜて、冷蔵庫へ入れます。
�B沸騰した、たっぷりのお湯に塩を大さじ1/2位入れ、スパゲッティを茹でます。固さは、お好みで
　　調節して下さい。茹で上がったら、冷水（氷水だと良く冷えます）に取り、水気をペーパータオル
　　などで、水気を取ります。無ければ、乾いたきれいなタオルで良いですよ〜　(^_^)v
�C水気を取ったら、�Aのソースと合わせますが、オリーブオイルが苦手な方は、他の油で結構です。　　あと、酸味が苦手な方は、トマトケチャップを入れて見て下さい。きっと！！　イメージ変わりますよ　　〜　(^_^)v　　ボリュームを付けたい方は、ちぎったレタスを入れサラダ感覚で・・・　(^_-)-☆
�Dあとは、味の調節をして、盛り付けるだけです。　(*^_^*)　バジルがある人は、手でちぎって振りか
　　けて下さい。　　
　　そうそう、本格的なアレンジですね〜　(^_^)v　　チューブのにんにくを耳かき１つ分位入れ、
　　レモン汁を、ワインビネガーやバルサミコ酢に変えると、リッチに！！　更に、こしょうを粗引きの
　　ブラック・ペッパーにしてみて下さい。自宅で作ったとは思えない出来になると思いますぅ〜