くーちゃんの戯言　FMS戦誌

５月９日　　きょうは　　『母の日』　　　　でも　ありますが・・・　　
　『アイスクリーム　の日』　　でも　あるのですぅ〜　　　　
当初　　　　『あいすくりん』　　　と　まぁ〜　　可愛らしい　名前で呼ばれていた
　贅沢品　であり　高級品　　　だったのですぅ〜　　　　今じゃ簡単に
買えるけどねぇ〜　それでは、基本の　『バニラ・アイスクリーム』　　材料ですぅ〜　
牛乳　　　５００ｍｌ　　　　　生クリーム　　　２００ｍｌ　　　　　　砂糖　　　１５０ｇ　　　
バニラエッセンス　　　少々　　　　　卵黄　　　５個　　　
生クリーム　　　２００ｍｌ　（ダブリ間違いでは無いのですぅ〜）

�@　　鍋に　牛乳　と　生クリーム（１つ目の方　）　バニラエッセンス　を入れ　火　　
にかけますぅ〜　　この時、木じゃくし　などでかき混ぜながら　沸騰直前の　８０℃　
位まで熱しますぅ〜　
�A　　ボウルに　卵黄　と　砂糖　を入れて　もったりと　白っぽくなるまで　
泡立てますぅ〜　そして、この中に　粗熱を　　とった　�@　の　牛乳　を入れますぅ〜　
�B　　　�A　を　鍋に移し　弱火　　にかけ　絶えず　木じゃくし　でかき混ぜますぅ〜　　　すると　　とろみが　ついて来るので　クリーム状　　になるまで　
丁寧に混ぜますぅ〜　　　この状態が　お菓子のソース　　アングレーズ・ソース　　
なのですぅ〜　　この中に　『小麦粉　や　コーンスターチ』　などが入り　　固めにしたのが　カスタード・クリーム　ですぅ〜　
�C　　　�B　が　クリーム状になったら　　鍋ごと　　氷水　　で冷やし　表面に　
薄い膜が出来ない様に　　かき混ぜながら　粗熱　　を取り　冷えたら　バット　
や　タッパー　などに流し　　　冷凍庫で　　３時間程　　凍らせますぅ〜　　　
もうちょっと　頑張ってぇ〜　
�D　　きれいな　ボウルに　生クリーム（２つ目の方　）　を入れ　とろりとなるまで　
（６分立て位）　　�C　を　冷凍庫から取り出し　シャーベット状　　に砕き　生クリーム　と　混ぜ合わせますぅ〜　　　そして　再び　　　３時間ほど・・・　　　　
　冷凍庫で　　冷やし固めて　やっと　　　　　　出来上がりですぅ〜　　　　　　　この手間　考えたら・・・　　買った方が　安い　　　
　　　　おほほほ・・・ｗｗｗｗｗ