このケーキのポイントは バター、砂糖、小麦粉、卵 が 同量がです。
１．室温にしたバター１２０ｇと砂糖１２０ｇを 泡立器の弱 または ヘラで
白っぽいクリーム状に混ぜます。
２．卵１２０ｇ（Ｌサイズ２個）を少しずつ加えて 混ぜます。
３．小麦粉１２０ｇとＢＰ小１を ふるいにかけ ２．に 合わせます。
４．１８ｃｍの型 ２台に オーブンシートを敷き ３．を ２等分して 入れます。
５．１８０℃のオーブンで１５分〜２０分 焼きます。
型に入れたまま２、３分 冷ましてから 出します。
（１台なら ４０分ぐらい 焼き、 半分に切ります。）
６．ジャムを塗り、泡立てた生クリーム（砂糖は入れません）を挟み
上に 粉砂糖 または グラニュー糖を振ります。
Victoria Sandwich (Butter Sponge) (18cm tin)
1. Cream the 120g butter with 120g sugar until soft and light in color with spoon(or whisk, low)
2. Gradually beat in the 120g(2 L-sized eggs) egg.
3. Then fold in the sieved 120g plain flour and 1tsp BP with spoon
4. Divide the mixture between two 18cm greased and floured sandwich tins.
5. Bake at 180℃ for 15~20mins.
Cool for 2,3 mins in the tins, turn out carefully.
6. Fill with jam and whipped cream and top with sieved icing sugar or caster sugar.
