毎朝、食べている甘酢ショウガです。
時々お料理にも使います。
作り置きしておくと とても便利。
甘酢しょうが (今回はひねのショウガを使っています）
１．しょうが３００ｇの皮をこそげ落とし（軽量スプーンの大さじでこそげると良いです）、
薄くスライスし、熱湯に入れて 沸騰したら ざるにあげ 冷まします。
２．米酢１/２カップ、水１/２カップ、砂糖大４，塩大１/２を煮立たせてから 冷まします。
３．熱湯消毒した瓶などに １．と２．を入れ 冷蔵庫で保存。
１年ぐらい保存できます。
** Pickling in sweetened vinegar
1. Scrape skins of ginger.
Cut 300g ginger into thin slices and put it in a boiling water and then bring it to boil
Drain the water. Let it cool down.
2. Put 1/2cup rice vinegar, 1/2cup water, 4tbsp sugar and 1/2tbsp salt in a pot and bring it
to boil. Let it cool down.
3. Transfer 1. and 2. together into a sterilized bottle, then store in a refrigerator.
It can keep in the refrigerator for 1 year.
