＊＊さばのみそ煮 Simmered mackerel with miso
（２人分）
１．鍋に だし汁１カップと酒５０ｃｃを煮立て さばの上身２切れ（２００ｇ）を皮を上にして
入れ ショウガの千切りをちらします。
再び煮立ったら 落としぶたをして ５，６分煮ます。
２．１．の煮汁を少しすくって ５０ｇの赤味噌を溶き １．に戻し 沸騰したら
弱火にして １５分ほど煮ます。
３．器に盛り 千切りのショウガをのせます。
＊＊ねぎの巾着焼き Stuffed green leeks into deep-fried tofu pocket
１．レンチンしたみじん切りのにんじんと 小口切りのネギたっぷりを めんつゆ少々で
下味をつけ １カ所開いた寿司揚げに詰め 爪楊枝で止めます。
２．脂を引いてないフライパンに並べ ふたをして 蒸し焼きにします。
３．めんつゆを少々かけ 七味唐辛子を振ります。
＊＊おかわかめの天ぷら Madeira vine Tempura
今日は 天ぷらにしてみました。
＊＊ズッキーニのサラダ Zucchini salad
１．ズッキーニ、タマネギ、レモンを薄くスライスし スープの素、米油、
米酢、塩少々で 和えます。
** Simmered mackerel with miso (for 2 people)
1. Put 1 cup soup and 50cc rice wine in a pot and bring it to boil.
then place 2 mackerel fillets (200g) skin side up.
Sprinkle thin stripped ginger. Bring it to boil then put a small lid directly on the food.
Simmer for 5 to 6 mins.
2. Mix 50g dark-brown miso with 2 to 3tbsp broth from 1. then pour it into 1.
Bring it to boil. Simmer for 15 mins.on low heat.
3. Put in individual dishes and put thin stripped ginger on top.
** Stuffed green leeks into deep-fried tofu pocket
1. Chop carrot then microwave to cook. Mix the carrots and a lot of chopped green leeks
with a little seasoning soy sauce.
Stuff them into sushi-age( sq. thin deep fried tofu) pockets. Make two.
Attach the opening with a toothpick.
2. Put 1. in a frying pan and bake on both sides. Put a lid on and smother.
3. Pour seasoning soy sauce and sprinkle shichimi togarashi (a mixture of red
cayenne pepper and other aromatic spices).
** Madeira vien Tempura
I made Madeira vine Tempura for the first time
** Zucchini salad
1. Cut zucchini, onion and lemon into thin slices.
Mix with soup powder/paste, rice bran oil, rice vinegar and a little salt.
