2014年09月25日
手づくりココナッツプリン
・・・40個
量はありますが、工程はシンプルなので、私のようなめんどうくさがりさんにも簡単にできちゃいます。
私の場合、ココナッツミルクを2缶使ってつくりましたが、1缶の分量に計算して、下記にレシピをご紹介します。
≪ココナッツミルクプリンの作り方≫
材料（90mlカップ 20個分）：
ココナッツミルク 400mlx1缶
牛乳 400ml
砂糖 90g
ゼラチン 5gx3袋（ゼラチンは10分程、水でふやかしておきます）
手順：
1. ココナッツミルク、牛乳、砂糖を鍋に入れて火にかける
2. 沸騰前に、火をとめ、ふやかしておいたゼラチンを入れてとかす
3. 火からおろし、氷水の入ったボールなどにあてて、粗熱をとる（少しとろみが出るまで冷やすと、分離しにくくなる）
4. 粗熱が取れたら、型に入れ冷蔵庫で冷やす
冷蔵庫に入れて、1時間くらいでできあがります♪
カップはダイソーの小さな蓋付きプリンカップ(90ml×10個入り）を使いました。蓋があると、狭い冷蔵庫でも重ね置きできるし、今回のようにどこかへ持って行く時にも便利です。
ちなみに、ミントは、実家のお庭でのびのび育ったミントを母に持ってきてもらいました。ちょっと添えてあるだけでも雰囲気違いますよね。このシンプルバージョンのほか、キウイとパイナップルを添えたトロピカルバージョンも色合いが加わりパーティにもぴったりでした。
ココナッツミルクはちょっと苦手という人からも、「これは、いけました！おいしかったです。」との嬉しい声がありました。
またつくりたいです♪
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