タコビアの趣味と嗜好の沖縄備忘録

※注意(caution)
このレシピは冷蔵庫の中にあるものを
思いつきで作ったものです。
牛と豚を混ぜる必要は全くありません！


材料は
牛、豚バラ肉 、薄切り400g
玉ねぎ 2個

調味料

水 約400ml
しょうゆ 大さじ4
黒砂糖 大さじ4
みりん 大さじ3
めんつゆ　大さじ3
顆粒和風だし小さじ4
同時に入れるので混ぜても良い

お酒の代わりにみりんを、コクを出す為黒砂糖を使用。



先ずは、玉ねぎを柵切り。
作り置きするから多めですな。

肉は5センチ幅に切っておく、これ位が食べやすいと思います。

最初に玉ねぎまでから炒める。
目安は中火で油が玉ねぎに馴染む位で。
そしてこの段階で鍋が小さい事に気付いた。

酒で前後不覚になった事は無いけど、
睡眠不足に滅法弱い…

深いフライパンで肉を焼こう。




肉は表面に焼き色が着く程度に、中火でさっと。
煮るので固くならない程で。

焼き色が良い感じになったら、水と調味料を投入！



このまま鍋の玉ねぎを投入！
そのまま中火で１５分煮込む、んだけど
肉に火を通しているのでアク抜きは要らないかな。




これは真似しなくて良いです。
だからレシピに入れてません。
煮える直前にフライドガーリック＋おろしにんにく！

量は敢えて書きません。
私は入れれば入れるだけ幸せになれる…

…煮えたら冷まして味を馴染ませます。
食べる時は別の器に入れてレンチン。こうやって温めたら傷みにくいからね！



玉ねぎの照りがたまりませんな！
では、いただきます！

もくもくもく

うん！甘〜い！
みりん、玉ねぎ、黒砂糖！！
くどくない、すき焼きの様な米の進む甘さ！

…にんにく、もうちょい入れるか？




いい牛肉で牛丼作りたい！



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