タコビアの趣味と嗜好の沖縄備忘録

こちらは茹でた田芋200グラムです。
沖縄では既に加熱された物が売っています。
皮を剥いて、1〜2センチの賽の目に切っていきます。



田芋は鍋に入れて浸る程度に水を入れます。
砂糖は100グラム、もしあれば黒糖が良し。
これを弱火でじっくりと煮込んでいく。



ふつふつとして来たら
塩をひとつまみ。
とろみが出るまで焦げない様に混ぜる。
うちの家は冷ましてから食べます。



お店のものはほぼ芋が無い＋水分が無い状態が多いので、
この作り方が私の田芋のベスト！
では、頂きます。

もっちゃもっちゃ…

うん！やっぱりこれ位の芋の大きさが
食べ応えあるね!

…所で県外で田芋料理ってあるの？

金武町産田芋皮むき（小芋）1kg 価格:2,959円 (2022/5/21 16:08時点) 感想(1件)

田芋のスイーツも有りますよ

老舗の手作り 銘菓セット 紅芋モンブラン 田芋 ロールケーキ 手作り 老舗 お菓子屋さん 高級菓子 和菓子 琉球菓子 伝統 お菓子 沖縄 お歳暮 お中元 ギフト 黒糖 琉球 琉球王朝 末廣製菓 プレゼント 紅芋 紅芋タルト モンブラン 父の日 価格:5,500円 (2022/5/21 16:11時点) 感想(0件)