花と草木

ゴーヤは、家族が苦味をイヤがるので、使ったことない…

ということで、苦味を紛らわせる炒め方をクックパッドなどで調べてみた〜

ゴーヤの苦味を抑えるポイント

　◆　１．種を取り除いたあと、塩をもんでしばらく（１０〜１５分くらい）おく
　◆　２．できるだけ薄切りにする
　◆　３．かつお節と和える
　◆　４．マヨネーズも加えて紛らわせる
　◆　５．めんつゆを使うと楽（苦味とは関係ないかも？）
　◆　６．ふわふわ卵も混ぜる（苦味とは関係ないかも？）
　　　　　⇒卵料理が好きなら、食べやすくなると思う。

味のほうのポイントは定まらないけど、
とにかくゴーヤを気持ちよく食べてもらうということで。

↓　いろんな　レシピを総合して、ごちゃっと　したレシピ　↓

材料 （２〜３人分）

・ゴーヤ１本
・薄切りの豚肉（バラ、ロースなど）２００ｇ
・卵　２〜３個
・酒　適量
・かつお節　適量
・めんつゆ　適量
・ごま油、オリーブ油など
・マヨネーズ


手順

１．ゴーヤを縦半分に切って取り除き、塩をして１５分くらいおき、
　　よくもんでから水であらい、しっかり水気をきる

２．ゴーヤをできるだけ薄く、半月切り、
　　豚肉も食べやすい大きさに。

３．とき卵を、多めの油をひいたフライパンに流し、
　　かき混ぜながらふわふわになるくらいに火をとおして取り出す

４．多めの油で、ゴーヤと豚肉をかりっと炒め、
　　酒⇒かつお節⇒めんつゆを加えてよく混ぜる

５．火を切った後、ふわふわの卵とマヨネーズで和える

全く苦くないわけではないけど、おいしく食べてくれた。
・・・ただ、大人になった／年取った　だけ？

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