トマトは子供にも大人にも人気があり、
彩りも良いため食卓に並ぶことも多いのではないでしょうか。
実はトマトには、体に良い栄養がたくさん含まれているのを知っていますか?
今回はトマトの栄養や効能、効果的な食べ方について詳しく説明します。
目次
1.トマトに含まれている栄養は?
リコピン
β-カロテン
ビタミンC
食物繊維
2.どんな効果があるの?
動脈硬化の予防や改善効果
高血圧を予防する効果
美肌効果
3.トマトの栄養を効果的にとる食べ方は?
加熱する
油と合わせる
朝ごはんに取り入れる
4.まとめ
1.トマトに含まれている栄養は?
リコピン
β-カロテン
ビタミンC
食物繊維
2.どんな効果があるの?
動脈硬化の予防や改善効果
高血圧を予防する効果
美肌効果
3.トマトの栄養を効果的にとる食べ方は?
加熱する
油と合わせる
朝ごはんに取り入れる
4.まとめ
トマトに含まれている栄養は?
トマトには、さまざまな栄養成分がバランス良く含まれています。
特にビタミンAやビタミンC、ビタミンEが豊富で、
カリウムや食物繊維など、現代人の食生活にピッタリの食材です。
リコピン
リコピンには強い抗酸化作用があり、肌のシミやしわの予防に役立ちます。
ちなみにリコピンの効力は、同じく抗酸化作用を持つβ-カロテンの2倍、
ビタミンEの100倍とも言われています。
トマトの赤い色はリコピンの色素によるもので
熟して赤くなったトマトほど、多くのリコピンが含まれています。
熟して赤くなったトマトほど、多くのリコピンが含まれています。
β-カロテン
緑黄色野菜の栄養成分として重視されており、
体内でビタミンAに変化し、免疫機能や視力を調整してくれます。
しかし、体が必要としているときだけビタミンAに代わるため
ビタミンAの摂りすぎになる心配はありません。
ビタミンC
ストレスや風邪に対する抵抗力を強める効果があり、
大きめのトマト1個（約250g）で1日に必要な量の約1/3がとれます。
鉄やカルシウムの吸収も良くしてくれます。
食物繊維
トマトには水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方が含まれています。
肉厚なトマトの食感であるペクチンは、水溶性食物繊維です。
肉厚なトマトの食感であるペクチンは、水溶性食物繊維です。
ペクチンは血中コレステロール値を下げる働きがあるため、
積極的に摂りたい方はトマトを丸ごと食べるのがおすすめです。
どんな効果があるの?
トマトには体に良い効果がたくさんあります。
- 動脈硬化の予防や改善効果
- 高血圧を予防する効果
- 美肌効果
- ダイエット効果
- 食欲増進・疲労回復効果
- 便秘を解消する効果
動脈硬化の予防や改善効果
トマトに含まれるリコピンには強い抗酸化力作用があり、
悪玉（LDL）コレステロールの酸化を抑制する働きがあります。
そのため、リコピンなどの様々な成分によって
動脈硬化の予防や改善が期待できます。
高血圧を予防する効果
カリウムが豊富に含まれているため、高血圧の予防に効果があります。
また、カリウムには体内の余分な塩分を排出する働きがあるので
高血圧を改善したい方にもおすすめです。
美肌効果
リコピンとビタミンCが含まれているため、肌のハリが保たれ
シミやしわの予防や改善に役立ちます。
また、ケルセチンには体内のビタミンCの働きを高める作用があります。
そのためリコピン、ビタミンC、ケルセチンの
3つの成分が含まれるトマトには、美肌効果が期待できます。
トマトの栄養を効果的にとる食べ方は?
トマトの栄養を効果的にとる食べ方をご紹介します。
加熱する
トマトは生で食べるよりも、煮たり焼いたりして食べるのがおすすめです。
野菜や果実には強固な細胞壁があり、加熱することで細胞壁が壊れ
リコピンが体内で吸収されやすくなります。
シチューやスープに入れるだけでなく、
トマトソースなどの加工品からも栄養をとることができます。
トマトソースなどの加工品からも栄養をとることができます。
油と合わせる
リコピンは油に溶けやすい性質があり、
油と一緒に食べることで体内への吸収率がアップします。
特にイタリア料理は利にかなっており、トマトにオリーブオイルを合わせる
カプレーゼやトマトソースを使ったパスタなどがおすすめです。
朝ごはんに取り入れる
引用：カゴメHP
トマトジュースで有名なカゴメが「トマトジュースを飲むとき、朝昼晩
どの時間帯がリコピンの吸収率が良いか」という研究を行いました。
その結果、朝がいちばんリコピンの吸収が良いということが
明らかになりました。
※夜就寝し、朝起床する方を対象とした試験結果に基づく
どの時間帯がリコピンの吸収率が良いか」という研究を行いました。
その結果、朝がいちばんリコピンの吸収が良いということが
明らかになりました。
※夜就寝し、朝起床する方を対象とした試験結果に基づく
リコピンは牛乳との相性も良いため、朝ご飯に
牛乳をかけたシリアル＋トマトジュースは効率的なメニューです。
手軽に食べられて、さらにカルシウムもとれるなんて一石二鳥ですね。
トマトの栄養がすごい!?美容やダイエットに効果があるって本当!? まとめ
- リコピン、β-カロテン、食物繊維など様々な栄養が含まれている
- 強い抗酸化作用がある
- リコピンとビタミンCが含まれているためシミやしわの改善に役立つ
- 余分な塩分を排出し高血圧を予防する
- 加熱したり油と合わせると効果的に栄養をとることができる
最後まで見てくださり、ありがとうございました。
