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この本の中で面白いコロッケ見つけました！
トマトの中にコロッケの具材を入れて揚げてしまうというのです
さっそく挑戦！
２〜３人前の材料です。
じゃがいもは茹でてつぶし、トマト以外の材料はみじん切りにしてひき肉と一緒に炒めておきます。じゃがいもと合わせて塩・こしょうで味付け。
トマトは湯向きをし、へたを切って、くりぬき器（なければスプーン）で中身をくり抜きます。（ここで、出来ればくりぬき器でと書いてあります）
トマトにも塩・こしょうをして具材をいっぱい詰め込み、薄力粉・溶き卵・パン粉をつけて揚げれば出来上がり
さっそく、トマトのくりぬき！うちにはくりぬき器はないのでスプーンで
ちょい悲惨なことになってます。くりぬき器と念おしてた意味が、少しわかりました。
それでも・・・
中身詰めたら大丈夫です
バラバラになったトマトは具を丸めてその周りに貼り付ければ大丈夫！
で、揚げてみました。
さっそくいただきます
確かに、トマトの酸味でなにもつけなくてもサッパリ食べられます。が、まんまるにしてしまったので中身が少しベチャとした感じになってしまいました。もう少し平べったくして揚げたほうがカリッとした食感になったかも・・・
次回はそうします
クッキングパパに飛びつく私って、やっぱりもうおばさんなんだろうか・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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