よしさんの物語日記編　生活周辺の話題です。

長野県は、酒粕の消費が多いところです。

夏に酒粕を使った食べ物が写真。

つくり方は簡単。

きゅうり・普通のサイズ２本【計ると２００グラム前後】

薄く輪切りにして、塩を振り水を出します。【塩の量は３〜４グラム】
時間は、酒粕を調味している時間で十分です。

生水を出している間に、酒粕を調味します。

酒粕１００グラム【きゅうりの半分です】
砂糖大さじ　１
日本酒　少々【計量する方は５cc】
酒粕の固い場合は×３倍位入れて、柔らかくします。

混ぜ合わせます。酒粕が容易で来たら、きゅうりを絞ります。
手で絞るだけです。そして、酒粕と和えれば完成です。


これは、リンゴです。今出荷している早生リンゴ。
薄い塩水に浮かべておけば、色変わりしません。

日本酒のツマミ　いいですね。夏の日本酒。