よしさんの物語日記編　生活周辺の話題です。

2017/0615読売新聞

長寿県の全国トップは　長野県でした。ここのところ何年も続いています。

一時は、漬物ばっかり食べる県で・・・・・・・

減塩の効果もあるでしょう・・・・ケド、塩の質も考慮しないとね。微量要素(ニガリ)

の入っている塩が好いのですよ。

海からくみ上げた海水を、イオン交換膜を通して重金属を取り除く過程で、ニガリ

も除かれてしまいます。この塩は、食べると辛いだけで、しかも頭にツンと響きます。

イオン交換膜を通さない塩は、ニガリが残っていますから、塩の中にある「甘さ」を

感じます。この塩が健康的な塩です。