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脳内で生成される神経伝達物質のセロトニンは、睡眠、感情、食欲などの調節に大切な役割となります。

果物や野菜にセロトニンは多く含まれていますが、血液脳関門・血液と、脳の組織液の間の物質交換を制限する機構により中枢神経系には届かないそうです。
しかし、必須アミノ酸の１つトリプトファンはセロトニンの前駆体で、血液脳関門を通過できるので、トリプトファンを含む食事はセロトニンの合成をしやすいと言えます。

ビタミンB6はセロトニン、アドレナリン、ドーパミンなどの合成に大切な役割をしています。

ビタミンB6は食物から摂り入れほうが吸収率が高いそうです。


ビタミンＢ6を豊富に含む食物

・豚肉、鮭、鮪、エビ、レンズ豆、豆類、ほうれん草、人参、玄米、糠、小麦胚芽、全粒粉、ひまわりの種、乳製品など。

セロトニンの前駆体であるトリプトファンも多く含んでいるいようです。


日々の食事に摂り入れたいものですね