カロリー制限をすることで、サーチュインがオンになることが数多くの実験で証明されています。
食事が入ってこないのは、生体にとって一種の危機状況で、長寿遺伝子をオンにし内臓や組織の細胞を保護し、活性化して修復したり若返らせると言われています。
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