健康ブログ〜元気があれば何でも出来る〜

フキは数少ない日本原産の山菜と言われており、旬は3〜5月です。

 95％以上が水分で、カリウムが豊富に含まれています。

 ・ カリウムは浸透圧を調節して一定に保つ作用 

・ナトリウムの排泄を助ける効果 

・ 食物繊維が豊富で腸内環境を整える働き、血糖値の急激な上昇を抑える作用

・クロロゲン酸やフキノール酸などのポリフェノールが含まれています。 

※苦みやえぐみの元になっています。 

・ 抗酸化作用 など。

 地産地消、一物全体を頂きたいものです。