健康ブログ〜元気があれば何でも出来る〜

じゃがいもでんぷんから作られた片栗粉は、動物性食品と相性が良いと言われており、中華料理や鳥の唐揚げなどによく用いられています。

寒い環境で作り上げた葛粉は、陽性の締まったでんぷんが多く体を芯から温めてくれます。

夏に取れる野菜は体を冷やす作用がありこのような野菜料理には葛粉が合いますし、塩気の多い動物性食品には、片栗粉が合います。

同じでんぷんであっても、土地や、季節の違いに合わせることで調和した料理を作ることができます。