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2008年11月28日

ミレーさんの大根で おふくろの味 に挑戦する♪

ミレーさんから頂いた野菜 (全部はココで紹介しています)の中で、さっそく、無農薬野菜のミレーさんの大根と買ってきた手羽元で おふくろの味 に挑戦してみました。

DSCN8325

ナゼ、大根を煮てみようかと思ったかというと・・・

とっても新鮮だったから!

私にとって大根の煮物って、実は面倒くさい・・・下ごしらえが・・・

米のとぎ汁で大根を下ゆでして、
それを洗って・・・ふー面倒くさい・・・

って思っていたのですが、
先日、テレビで料理研究家の方が、

新鮮な大根はおでんでも、下ゆでしなくても大丈夫♪

って仰っていたのを見て、
新鮮な大根が手に入ったらヤッてみよう!って思っていたんです。
なので、今回は・・・

 ・手羽元の表面を焼き

 ・水と調味料を入れ、
   砂糖(私は素精糖を使っています)
   酒
   醤油(頂き物の銚子の醤油は濃いけど美味しい)

 ・乱切りにした大根をブチ込む♪

以上!

で、煮込みました。

DSCN8322

食べてみたところ、大根のエグミがなく、口の中でトロけてしまいましたぁ♪

下茹でしなくっても、大根の美味しい煮物が作れるのは、やっぱり新鮮なんだからでしょうね。
新鮮っていうことが、野菜にとっては大切なことだってことを教えてもらいました。

配送時間の時間的ロスもあるのに、これほど新鮮さを保てるなんて、何か秘訣はあるのかな?
とっても気になります!

<関連エントリー>
ミレーのニンジンは砂糖をかけて育てている?
ミレーさんの野菜が届きました!





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