2007年06月19日
●ロハスな生活
最近少し、ロハスな生活をしています。
オーガニックなモノをたべたり。
毎日ストレッチをやって、美的体（むりですけど）
に挑戦したり、です。
LOHASはLifestyles Of Health And Sustainabilityの
頭文字に由来する略語ですね。
意味は、「健康と環境、持続可能な社会生活を心がける」
ライフスタイルのことです。
１９９０年代の後半にアメリカで生れた思考です。
「オーガニックを食す」というのは、このLifestyleの
シンボリックな一つです。
オーガニックとは「有機・無農薬・無添加」、それから最近では
「遺伝子組み換え技術の不使用」という項目もプラスして
考えられています。
つまり、オーガニック食品は、化学肥料や農薬に頼らない
自然のチカラと、生産者の手間ひまに加え、その愛情がプラス
されているということです。
見分け方は、〈有機ＪＡＳ認証〉マークがついているか、いないかです。
有機ＪＡＳマークは、法律によって定められた厳しい基準を
クリアして生産された認証です。
検査項目は：
〈農産物〉種まきまたは植え付け前２年以上、禁止された農薬や
化学肥料を使用していない田畑で栽培する。栽培期間中も
禁止された農薬、化学肥料は使用しない。
〈畜産物〉飼料は主に有機。放牧など、ストレスを与えずに飼育する。
抗生物質などを病気の予防目的使用しない。
〈加工食品〉科学的に合成された食品添加物や薬剤の使用は極力避ける。
原材料は水と食塩を除いて、９５％以上が有機食品である。
そこで今日は、オーガニック食材の代表的な一つ、「ニンジン」を
使ったレシピを一つ紹介します：
写真はイメージです。画像データは「にんじんレシピ」より拝借しました。
写真はイメージです。画像データは「小春のやさしい生活絵本」より拝借しました。
写真はイメージです。画像データは「光花のお料理大好き」より拝借しました。
《にんじんフライ・ピューレ添え》です。
ニンジンは、玉ねぎ、ジャガイモと並んで家庭常用３野菜の
１つといえるほどポピュラーです。
根の部分だけでなく、葉も食べることができます。
赤い色は、β―カロテンの色。β―カロテンは髪や爪、肌を健康に
保つ抗酸化作用を持っています。
ニンジンはその他、ミネラル、カルシウム、食物繊維など
たくさんの栄養素をバランスよく含むので、ダイエットにも
有効な野菜です。
またニンジンの葉はビタミンなどの栄養がたっぷりなので、
葉つきのものを選び、葉は炒めものやおひたしにしてもいけます。
「にんじんフライ・ピューレ添え」は、ニンジンだけを使った
シンプルなレシピです。ニンジン本来の甘味や旨味を楽しむ
ことができます。
衣に卵を使わないで、卵のアレルギーの方も心配ありません。
【材料（２人分）】
ニンジン、中２本
地粉、水、パン粉（粗いもの）、適量
クミンパウダー、少々
塩、適量
揚げ油、適量
Ａ：無塩バター１０ｇ、オリーブ油１５ｃｃ、塩少々
【作り方】
１． ンジンは皮付きのまま、１５分くらい蒸す。
２． ニンジン１本を縦に４〜６等分し、地粉を水でといた衣とパン粉をつけて油で揚げる。
３． もう１本のニンジンは薄切りを取、少量の水と一緒にフードプロセッサーにかけ、ピューレにする。
４． ３にＡを加え、鍋で加熱する。
５． ２のニンジンを皿に盛り、４を添える。クミンパウダーと塩を混ぜたものをふりかけ、ニンジンの葉を飾る。
これで出来上がりです。
では。
写真はイメージです。画像データは「にんじんレシピ」より拝借しました。
写真はイメージです。画像データは「小春のやさしい生活絵本」より拝借しました。
写真はイメージです。画像データは「光花のお料理大好き」より拝借しました。
《にんじんフライ・ピューレ添え》です。
ニンジンは、玉ねぎ、ジャガイモと並んで家庭常用３野菜の
１つといえるほどポピュラーです。
根の部分だけでなく、葉も食べることができます。
赤い色は、β―カロテンの色。β―カロテンは髪や爪、肌を健康に
保つ抗酸化作用を持っています。
ニンジンはその他、ミネラル、カルシウム、食物繊維など
たくさんの栄養素をバランスよく含むので、ダイエットにも
有効な野菜です。
またニンジンの葉はビタミンなどの栄養がたっぷりなので、
葉つきのものを選び、葉は炒めものやおひたしにしてもいけます。
「にんじんフライ・ピューレ添え」は、ニンジンだけを使った
シンプルなレシピです。ニンジン本来の甘味や旨味を楽しむ
ことができます。
衣に卵を使わないで、卵のアレルギーの方も心配ありません。
【材料（２人分）】
ニンジン、中２本
地粉、水、パン粉（粗いもの）、適量
クミンパウダー、少々
塩、適量
揚げ油、適量
Ａ：無塩バター１０ｇ、オリーブ油１５ｃｃ、塩少々
【作り方】
１． ンジンは皮付きのまま、１５分くらい蒸す。
２． ニンジン１本を縦に４〜６等分し、地粉を水でといた衣とパン粉をつけて油で揚げる。
３． もう１本のニンジンは薄切りを取、少量の水と一緒にフードプロセッサーにかけ、ピューレにする。
４． ３にＡを加え、鍋で加熱する。
５． ２のニンジンを皿に盛り、４を添える。クミンパウダーと塩を混ぜたものをふりかけ、ニンジンの葉を飾る。
これで出来上がりです。
では。