元ツアーガイドのコタロウガイド

厳選されたブランド鮭、その名も「羅皇」(らおう)。

鱗の輝き、丸々ととした重量感、そして若々しくもたくましい顔つき･･･。まさに羅臼産秋鮭の頂点といえます。

顔の横？にタグがありますが、「羅皇」として認定された秋鮭に与えられるタグです。

このタグを与えられた羅臼産秋鮭のみが「羅皇」ブランドを名乗ることが許されます。
この羅皇ブランドを守るために設置されているのが「羅皇ブランド委員会」です。

ふり焼きやバター焼きは、ハラスの部分だけでなく全体に脂が滲み出てきて、鮭そのものが味わえます。

頭や、中骨は石狩鍋で、丸ごと一匹を味わいましょう。