元ツアーガイドのコタロウガイド

昨夜、久しぶりに友人と会い、恵那山麓寒天豚のしゃぶしゃぶを食べた。

恵那山麓寒天豚・・・・最初は寒天豚って何？？？と思っていたが、これがウマイ！！

恵那山麓寒天豚は名前のとおり岐阜県恵那市で生産されている。
寒天製造に使った天草等を２％配合した自家配合飼料を豚に与える事で、整腸作用がよく、ストレスを軽減し、健康になるそうだ。何よりも丹誠込めて育て上げている新しい豚なのだ。

最大の特徴は、脂身がウマイ特にロース肉は、脂質に優れ、柔かく、コクと甘みがある。

しゃぶしゃぶしてもほとんど油が浮いてこない。ブランド化されていませんが地方にも美味しいお肉があるんですね。