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マヨネーズって意外と簡単にできますよね。


配分は色々ですが、主な材料としては

卵黄 　１個
お酢　　大さじ　１
塩 　　　小さじ１/3
砂糖　　小さじ１/3
こしょう　少々
植物油 150ml


卵黄、お酢、塩、砂糖、こしょうを泡立て器でよく混ぜたら、油を１０ml位をちょっとづつ加えては混ぜ、加えては混ぜの繰り返しで乳化させていきます。根気がいりますが電動ミキサーを使えば手で混ぜるより簡単です。

今はブレンダーという便利な道具があるので、もっと簡単に材料を全部入れて一気に混ぜれば３０秒で出来るそうです。

手作りすれば余計な物も入っていないし、油の種類は自分で決められるし、材料の量の加減もできていいですよね。


なんて、えらそうに言っていますが、マヨネーズを作ってみたのはもう何年も前のこと。。。

一度でも手作りしてみた人はわかる事ですが、驚くのがマヨネーズはほとんどが油でできているということです。

そもそも食べない方がいい物のように思われますが、たまに使うので、どうせだったら少しでもいい油を摂りたいです。



パルシステムのマヨネーズは、こだわりの卵、油を使い、化学調味料無添加でつくられています。



1998年から発売されているパルシステムのオリジナル商品です。



原材料
なたね油（遺伝子組み換えでない）、卵黄、醸造酢、食塩、香辛料、酵母エキス、（原材料の一部にりんごを含む）

素材の味わいを生かすため、市販のマヨネーズに使われることの多い化学調味料は使っていません。




卵は、パルシステムの産直産地、抗生物質や添加物を加えない飼料で健康に育てたトキワ養鶏（青森県）のものに限定されています。





圧搾一番搾りの菜種油を100％使用。
マヨネーズはほとんど油だと言いましたが、原料の70％を占めるそうです。

パルシステムの圧搾一番しぼり菜種油は、遺伝子組換えではないオーストラリア産の菜種から、抽出溶剤などは使わず加圧のみで搾り出した一番搾り。熱や酸化に強い油です。

酢は、リンゴ酢に酸度の高い醸造酢をブレンドしています。



使いやすい細口、太口のＷキャップもうれしいポイント！
少し使いたい時や綺麗に盛りつけたい時には細口で、たくさん出したいときは、細口のキャップをはずして星型の太口キャップで出せるので便利です。


我が家のマヨネーズはこれ！ですが、でもやっぱり、えごま油でつくるマヨネーズが理想だなぁと改めて思いました。
ちゃんとつくって食べたいものです。



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