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2019年01月29日

冬の和菓子雪うさぎで温まろう!

『寒い冬だからこそ!』
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皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜?

最近すっかり冬となりましたね〜

かなり寒い時期になってきたからこそ、和菓子を食べてお茶を頂くのが良い季節になっています。

そんな冬の時期だからこそ、おススメしたい和菓子があります!

その名は雪うさぎ!

和菓子では、動物をモデルにしたお菓子もたくさんあります。

冬の雪景色の中で動き回る雪うさぎをイメージしたお菓子があります。

図1 ゆきうさぎ(和菓子)
287670714_c04a392666_z.jpg
引用URL:https://www.flickr.com/photos/akaitori/287670714/in/photostream/

うさぎの和菓子は、十五夜など秋のイメージが強い和菓子ですが、冬の季節菓子でもあります。
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ちょっと差をつけたいあなたに!

雪うさぎの和菓子は、あまりメジャーではないからこそ、ちょっと差をつけたいあなたにおススメです!

『おっ!この人はなかなかセンスがいいな!』

みんなで集まるお茶会や、ビジネスシーンでお茶請けとして雪うさぎを出して見ませんか?

他の人とちょっと違う冬にピッタリのセンスある和菓子ですよ!
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バレンタインに雪うさぎはいかが?

バレンタインの時期に、雪うさぎはいかがでしょうか?

雪うさぎに掛けて因幡の白うさぎ伝説にあやかるのもいいかも?!
(「因幡の白うさぎ」:鳥取県出雲大社に伝わる昔話)
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雪うさぎのお菓子で、冬を乗り切ろう!
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2019年01月27日

モンブランで栗を楽しみましょう!

モンブランは栗のお菓子!
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皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜?

今回は、洋菓子の代名詞といってもよいモンブランのお話です!

図1 代表的なモンブラン!
621px-Mont-Blanc-cake.jpg

発祥は、フランスパリの洋菓子店が、イタリアの家庭料理を基に作り出した洋菓子です。

日本では、戦前にモンブランが入るほど進んでいました。

普及したのは、戦後に大量生産できるようになったためです。
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実は外国と日本でモンブランが違う?!

あまり知られていないことですが、フランスで作られているモンブランと、日本のモンブランはちょっと違っています。

これはセイヨウグリとニホンクリの違いがあるためです。

セイヨウグリは、やや渋みが強いものになっています。

図2 セイヨウグリとニホンクリ
seiyoukuri.jpgnihonnkuri.jpg


初めて日本にモンブランをもたらした職人が、セイヨウグリでは日本人の口に合わないため、二ホンクリを使用してモンブランを改良したものなのです。
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商標登録しなかったから普及した!

モンブランというお菓子は、日本で始めた作った職人が商標登録をしなかったため、全国に広まりました。

もし商標登録をしていたら、日本でここまでモンブランが普及することはなかったといえます。
いろんなモンブラン!

現在はいろんなモンブランが存在します。

貴方のお好みのモンブランはどれ?
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2019年01月25日

メキシコの洋菓子を食べてみないかい?

メキシコのスイーツはフィーバー!
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皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜?

今回は、メキシコのお菓子についてご紹介!

皆さん、メキシコのお菓子って想像できますか?

どんなものか想像できないところがあると思います。

食べて見ると結構スゴイものがありますよ!
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カラフル!フィーバ―なメキシコのお菓子!

これがメキシコカラフルなケーキDA!
図1 メキシコのお菓子!
candy-1839527_640.jpg

メキシコのお菓子(スイーツ)は、結構カラフルなものが多くあります!

安全に行くならラズベリーのお菓子をおススメします!
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凶悪!テキーラ入りチョコレートボンボン!

私が、メキシコのお菓子で一番進めたいのがテキーラ入りチョコレートボンボンです!
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楽天でも入手できますが、現地で売っているテキーラ入りチョコレートボンボンはもっとおすすめですよ!

テキーラの本場ならではの、手加減なしのチョコレートボンボンが存在します。

洋酒としてのテキーラもおススメですよ〜!

テキーラチョコボンボンは、一個食べて完全に酔っぱらったほど凶悪です!

ちょっと違った、メキシコの洋菓子というのもおすすめですよ〜!
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2019年01月23日

不思議なお菓子かるかんってなんじゃ?

かるかんっていったいなんじゃらほい?!
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皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜?

今回は、九州鹿児島の名物和菓子かるかんに関するお話ですよ〜!

誰もが、最初聞いたときに思った勘違いを私もしていました〜!

九州鹿児島のかるかんを見て思ったこと!

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私が九州鹿児島に仕事で赴いた時に、不思議なお菓子の名前を聞きました。

その名も『かるかん

最初にきいたときは、
鹿児島人はキャットフードを食べるんか(驚愕)!!
(想像していたもの)
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・・・よくある地方間違いですな(鹿児島の方すいません!)

不審な視線を感じたのか、『猫のかるかんじゃないよ!和菓子だよ!』とのツッコミが入りました。
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こいつがかるかんか〜

お茶請けに出されたかるかんを見て、やっと間違いに気付きました。

これがかるかんか〜!そういえば軽羹というのがあったな

図1 かるかんまんじゅう
640px-Karukan_01.jpg

前に菓子の本で、軽羹という九州の伝統菓子があるのを見ていました。

ようやく知識と実物が繋がりました。
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結構製造が難しいかるかん

かるかんは、砂糖、米粉、山芋(自然薯)、水を混ぜ合わせて作る和菓子です。

鹿児島県で誕生した、伝統菓子であり、鹿児島のソウルフードと言える菓子です。

山芋を入れて蒸して作る菓子は、製造が結構難しい菓子です。
(山芋を入れた和菓子は、蒸すときにひび割れしやすい)

じょうよ(薯蕷)まんじゅうと同じ、山芋をいれる菓子です。

(こんな自然から採取できる自然薯が一番良い)
図2 自然薯
640px-Jinenjyo.jpg

スポンジ状の表面が特徴のお菓子ですが、最近では棹型より饅頭型が多くなっています。
自然薯入りのかるかんは貴重!

最近では、山芋の中で自然薯の入手がかなり難しくなっています。

そのため、天然の自然薯入りかるかんはとても貴重で、大変美味ですよ!

お茶請けにお取り寄せしてみてはいかが?

各地の伝統菓子というのも面白いですよ〜!
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2019年01月21日

和菓子を英語でどう訳せばいいんじゃあ〜!

ぺんぺんの和菓子英語翻訳苦闘話!!
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皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜?

今回のお話は、グローバル化した時代に伴う和菓子の英語訳という、今後避けては通れないお話!

さあ、どんな英訳が和菓子には合うのか?!
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外国クルーズ船出迎えで一苦労!

外国のお客様に和菓子を提供するときに苦労するのが、英語翻訳です。

翻訳の仕方次第では、お客様に誤解を与えてしまうため、英訳には一苦労しています。

だいぶ前に、外国クルーズ船で来客されたお客様に、和菓子を「Japanese tradional sweets:wagasi」と表記して提供したことがありました。
(伝統菓子だからこの英訳がイイかな?)
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この時、海外のお客様から『ちょっと表現が分かり難い』との話をいただきました。
640px-Nerikiri_(hozuki).jpg

その後『Japanese confectionery』と英訳するのが、伝わりやすいとのご指摘をいただきました。

訪日観光客が増加した現在では、和菓子業界でも英訳表記が急がれる時代です。

さらにフランス語・ドイツ語・中国語が求められたらどうしよう・・・
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うぐいすあんをめぐる英訳珍騒動!

和菓子のあんこの中には、うぐいす餡と呼ばれるあんこがあります。
Uguisuan.jpg

青えんどう豆(海外ではグリーンピース)を煮詰めて作る緑色の餡です。

ある時、うぐいす餡について聞かれたとき、
『its a uguisu paste(これはうぐいす豆のペーストです。)』 
と訳していました。(青えんどうってどう訳すんだろう?)

そうすると、まさかの反応が!
『鳥のうぐいすをペーストにするなんて!』
(この鳥がウグイス)
pine-warbler-1751734_640.jpg

表現が悪く、鳥のうぐいすと間違われてしまいました・・・( ゚Д゚)

本来なら『uguisu beans paste』と表現すべきものでした・・・

笑える方で笑えない、面白話が和菓子の英訳にはついできます!

和菓子の英語表記は、ホント大変ですね〜!
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2019年01月20日

コーヒー豆の輸入は横浜港からが一番多い!

ご存知でしたか?コーヒー豆が輸入される港は横浜港が一番多い!
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皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜?

今回は、お菓子のお供になるコーヒー豆のことについて、ちょっと違った目線で追ってみました。
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コーヒー豆はどこの港に輸入される?
coffee-3320578_640.png
意外と知らないコーヒー豆の陸揚げ地、それは横浜港が一番多いんです!
コーヒー.png
加工工場などが近い!

要因として挙げられるのは、加工工場が近いことや検疫施設・保管倉庫が整っていることです。

第2位の神戸港も、コーヒー加工の施設が多いことから輸入量が多いのです。

ちょっとした豆知識ですね!
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2019年01月19日

栗きんとんをなめたらアカンで〜!

栗きんとんこそ職人の腕が試される!
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皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜?

皆さん和菓子の栗きんとんを食べたことがあるでしょうか?
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食べたことのない方には、ぜひ食べていたきたい和菓子です!

最近だと、おせち料理でしか食べたことのない方も多いと思います。

けどこれ、和菓子の栗きんとんではありませんよ〜!
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しかし、和菓子の栗きんとんはホントにおすすめですよ!
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くり屋南陽軒の栗きんとんで冬のひと時を過ごすのもいいですよ〜!
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栗きんとんの美味しい和菓子屋さんこそ、腕の立つ職人がいる証拠です!

 今度、栗きんとんを食べてみませんか?
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2019年01月17日

そろそろバレンタインチョコの準備はいかが?

『そろそろバレンタインの季節ですね!』

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皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜?

皆様、バレンタインの準備はいかがでしょうか?
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今年もチョコを準備する季節ですよ!
準備はお早めに!

ちょっと差を付けたい方は、あえて和菓子を贈るのもいいですよ〜!
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2019年01月15日

グアテマラコーヒーでチョコを食べてみよう!

『チョコに合うグアテマラコーヒー!』
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皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜?

チョコレートスイーツを食べるときに、皆さんは何の飲み物をいただきますか?

今回、皆さんにおすすめすしたいのはグアテマラコーヒーです。

あまり馴染みのないコーヒーかもしれませんが、意外と日本に流通しています。

酸味の効いたコーヒーの味が、チョコには合います!
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グアテマラで飲んだ格別の味!

私は、以前グアテマラに仕事で出張したことがあります。


当時、内戦終結後間もない時期でしたが、現地の方がもてなしのコーヒーを入れてくれました。
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グアテマラ ティカル遺跡

グアテマラのティカル遺跡を見ながら、現地のコーヒーを飲んだ時に、こんな美味しいものがあったのかと思いました!

図1 グアテマラ ティカル遺跡
tikal-889761_640.jpg

コーヒー嫌いだった私を変えたグアテマラコーヒー

私は以前はコーヒー嫌いでしたが、コーヒーが飲めるようになった!のが、グアテマラコーヒーです!

グアテマラコーヒーが、安定的に日本への流通が始まったのは、ほんの20年前ぐらいなのです。
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缶コーヒーに使われている!

サントリーの「BOSS レインボーマウンテン」という缶コーヒーをご存知でしょうか・

この缶コーヒーは、グアテマラコーヒーが使われています。

長く続いたグアテマラ内戦終結により、安定的にコーヒー豆が供給できるようになったから生まれた製品です。


私がグアテマラに出張したときは、まさに日本への輸出が始まるときでした。

「このコーヒーで、グアテマラを安定させるのだ!」


当時のグアテマラ大統領の言葉に感慨深いものがあります。

グアテマラの安定に一役買っているのが、日本のコーヒー需要ということ知ってました?

そんなグアテマラコーヒーを飲みながら、チョコレートでもいかがでしょうか?
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2019年01月14日

GODIVAはなぜ私たちを魅了するのか?

皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜?
今日は、GODIVAのことについて!
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GODIVAはなぜ私たちを魅了するのか?

私たちが高級スイーツを想像したときに、最初に浮かぶのがGODIVAのチョコです。

私もビジネスシーンで、顧客へのあいさつとギフトとしてよく購入していました。

日本人によく好まれる、GODIVAのチョコはなぜここまで愛されるのでしょう?

一番の理由は、おしゃれで美味しいチョコであることです。
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ゴディバ (GODIVA)キューブ トリュフ アソートメント 12粒

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色々なチョコを食べましたが、人におすすめするときGODIVAが一番です。

ベルギー王室御用達の高品質!

ゴディバのチョコは、単なる高級チョコというわけではありません。
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ベルギー王室御用達という、品質にも万全を期したスイーツです。

ビジネスシーンや、自分へのご褒美、みんなとお茶会なんてこときに最適です。

図1 GODIVA製品
Godiva-jp-giftbox-GV-50.jpg

皆様も、この機会にGODIVAにチャレンジしてみませんか?
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