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2020年11月23日
神戸三ノ宮「松月庵」！★コスパと言う言葉では片付けられない！
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世の中に美味しいお店は多々ありますが、どこのお店にも行けるかと言われたらそうとはかぎりません。
美味しいお店は大概にしてお値段も高いもの。
キャッシュ・フローがやばい時には中々行けませんよね。
まして給料日前なんて言った日にゃあ、不可能に近いです。
しかしどこの世界にも正義の味方はいるものです。
そのお店は、とにかく苔脅し風の見た目などには一切こだわらず、味だけはほっこりと美味しいものを提供してくれるお店。
しかも、なんてったってお財布に優しい値段設定！
誰もが毎週通いたくなるのも無理ないお店なのです。
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お店があるのはなんと三ノ宮中心街。
しかも駅から1分の好立地。
ちょっと立ち寄って楽しんだのち、ポンとJRに乗って帰る事も出来るなんて、便利この上なしですね。
お店の名前は「松月庵」。
百聞は一見にしかず。
まずはどの様なお料理が出てくるのか、みてみましょうね。
最初を飾るのはサンマの塩焼き！
この秋刀魚の美味しい事と言ったら。
下手に焼いて固くなってしまった秋刀魚とはほど遠く、松月庵の大将の名人芸にかかればここまでも美味しく焼けるのか？
お箸をそっと入れるだけで身もほろっと崩れ、口に運ぶまでの間いつまでも湯気が立ち上っている、そんな感じの秋刀魚です。
お醤油や大根おろしに加え、すだちを搾ればこれ以上もない極上の味わいに仕上がります。
「松月庵」の魅力とはまさにこれ！
お魚をちょっと焼いた様な居酒屋メニューにも極上の味が隠れているのです。
盛り付けなどは素朴で、決して格好など付けません。
盛り付けなどだけ豪華にしている苔脅しオンリーのお店には見習って欲しい、本当の意味で美味しい一品なのです。
しかもお値段も庶民的！
これだけ美味しい秋刀魚が大都市の中心街で680円で食べられるとあっては、キセキ以外のなにものでもないですよね。
家賃だって高いでしょうに。
大将男だよ、ほんま。
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お料理の紹介を続けましょうね。
お次は「炙り明太子」。
松月の大将の名人芸がなんと380円！
この断面の魅力的な色を見てください。
一見炙っているかいないかわからないほどのパステルカラーですよね。
皮目のところだけ、微妙に白っぽくなっているのがわかります。
この部分にちゃんと熱が通った証明ですよね。
よく見ると皮のあちらこちらに「メイラード反応」による褐色成分が見られます。
タンパク質やアミノ酸と、糖が結合し化学反応を起こす「メイラード反応」。
褐色物質であるメラノイジンや香味成分が生成され、なんとも言えない「香ばしさ」を醸し出してくれるのですねー。
香ばしさと甘みのコントラストによる味わい。
これぞ炙り系メニューに共通する魅力と言えるでしょう！
カツオや鯛、はたまた牛肉。
ジャックは炙りものには目が無いのですが、それは明太子でも同じ事。
明太子の場合は炙ったか炙らないか絶妙なタイミングが美味しいのだそうですが、「松月庵」の大将の手による炙りはまさに絶妙！
表面と中のコラボを存分に楽しんで頂きました。
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ドラマチック居酒屋メニューはまだまだ続きます。
これまた美味しそうな「丹波の黒枝豆」です。
丁寧に塩揉みされ、絶妙に茹で上げられた黒豆が、なんとも甘く美味しかったです。
黒枝豆自体が香ばしいので、これまた甘さと香ばしさのコラボレーションですね。
普通の枝豆を想像していると全く違ったものが出てきます。
続いて「淡路鶏の生レバー」です。
見るからに新鮮で、歯応え抜群なのがわかりますよね！
これはビールでも焼酎でも何にでもあいます！
これを食べに行くだけでも「松月庵」に足を運ぶ意味はありますよ。
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お刺身系も当然あります。
かんぱちやしまあじなんかも美味しいですけど、おすすめはアオリイカや明石の活たこ。
身の締まり具合や噛み締めた時の歯応えがなんとも言えず、満足させられます。
もしもあったら「きずし」も食べてみてください。
日本酒、焼酎系にぴったり合っていくらでお酒が進んじゃいますよー♪
ついでにレアメニューとして、チーズの盛り合わせもご紹介します。
カマンベールなども美味しいですが、特にクリームチーズが絶妙！
昔は良く頼んでいたのですが、最近では仕入れられた時のみ提供する方式に変わった様で、ある場合は是非とも頼んでみて下さいね。
お惣菜メニューとは一味変わった、お酒の進む逸品ですよ。
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最後に「松月庵」を語る上で、是非とも取り上げておかなければならないものがあります。
それはなんと「お通し」です！
お通しと言うと、もやしをナムルっぽくしたやつとか、普通の枝豆的なものを想像してしまうかもしれませんが、そこは松月庵、めちゃくちゃ美味しい一品が！
本日出てまいりましたのが、ローストビーフと穴子。
どっちも凄くキチン作られていて、格別美味しいです。
場合によっては、ハモの梅肉乗せや茶碗蒸しなどが出てきたりするので、味だけ見ればお通しだけで満足しきって帰りそうになっちゃいますよねー。
もちろんお腹も満たしたいので、そのまま居座りますけどね。
お手軽な物だと380円。
満足系でも700円〜800円程度で食べられる「松月庵」。
豊富なメニューはまだまだあるので、またの機会にもご紹介したいと思います。
駅から1分で超美味しく、それでいてこの価格帯を実現するのは、まさに三ノ宮の奇跡と言っても過言では無いでしょう。
皆様も神戸方面にお越しの際には、是非ともお立ち寄りくださいね！
■ 松月庵
住所 ：〒兵庫県神戸市中央区琴ノ緒町5-3-5 グリーンシャポービル 1F
ＴＥＬ ：078-222-7237
営業時間：
ランチ[月~金]11:30〜14:00
ディナー笑[月~木・土]17:30〜23:00（LO22:30）［金]17:30〜24:00 （LO23:30）
定休日 ：日曜日、祝日
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ブロトピ：ブログ更新通知をどうぞ！2020年11月11日
秋空
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11月になってめっきり寒くなりました。
皆様、風邪などひかれていませんか？
各地のコロナ感染状況も少し心配な感じになってきましたが、この様な状況下でも近所で楽しめる事がありますね。
それは「紅葉」。
樹木にとってはコロナなんぞどこ吹く風！
平時の時となんら変わらず、徐々に見事に色付き始めてきましたね♪
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本当は山にでも登って、見渡す限りの大紅葉を楽しみたいところですけど、中々まとまった時間が取れないジャックです。
しかし仕事場のそばにも、ちゃんと紅葉はやって来てくれました。
オフィス街だと、近代的なビルと自然の紅葉が楽しいコラボを見せてくれます。
身近に感じられる自然の息吹。
なんとも嬉しい限りですね！
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特に大阪の京橋は、背の高いビルがニョキニョキしとるので、それの足元を飾る紅葉がなんともイキです。
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ほんのちょっとした風景ですが、自然の装いにはふと足を止めて見てみたくなったりします。
色々と挫けそうにる瞬間もある昨今ですけれど、こう言う風景には本当に心救われます。
感染症に油断は禁物。
紅葉の助けを借りながらもなんとか頑張って、ウィルスに打ち勝って行きたいものです。
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2020年11月01日
「キャッシュ・フロー計算書」で会社のキャラ分析！
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会社の決算の時に良く、「財務３表」という言葉を耳にします。
そのうち「損益計算書」とか「貸借対照表」は、名前を良く耳にしますよね？
この二つは知っているけどあと一つが出てこない、なんて方もいると思います。
それもそのはず、「損益計算書」や「貸借対照表」は昔から使われているものですが、残りの１つは比較的最近使われ始めた物だからです。
それは「キャッシュ・フロー計算書」と言います。
実はこの「キャッシュ・フロー計算書」こそが会社の経営状態を掴む事ができる、実に効果的な財務資料なんですよ。
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国内で「キャッシュ・フロー計算書」が導入されたのは西暦2000年の事です。
東京証券取引所が設立されたのが1950年くらいですから、それに比べると随分最近ですよね。
「損益計算書」や「貸借対照表」なんかはかなり昔から使われていましたが、会社の会計状態を見る上では、それだけでは不透明だと指摘されていました。
そこで導入されたのが「キャッシュ・フロー計算書」。
当時は「会計ビッグバン」などと言われて、まさに革命的な出来事でした。
★キャッシュ・フロー計算書の導入
★連結会計の導入
★時価会計の導入
この３つを合わせて「会計ビッグバン」と言いますが、中でも「キャッシュ・フロー計算書」は会社の財務状況をつかむのに最適だと言われ、それ以後もずっと活用され続ける様になりました。
さてこの「キャッシュ・フロー計算書」、一体どのような物なのでしょうか？
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皆さんのお財布の中身を思い浮かべて下さい。
例えば給料日前の24日、お財布の中に10,000円があったとします。
しかしその10,000円、どのような経緯をたどってそこに入っているのかは、見ただけではわかりませんよね？
例えばＡさんは200,000円の給料をもらって、そこから家賃に90,000円、光熱費に20,000円、食費に60,000円、交際費に20,000円を使い、その結果として10,000円が残りました。
200,000円
-90,000円
-20,000円
-60,000円
-20,000円
→10,000円 残金（お財布）
なんか平均的な会社員の使い方って感じですかね？
しかし別のＢさんは、同じ200,000円の給料をもらっていても、カードローンの返済が必要で、その額は90,000円もありました。
すぐにその返済をして、残金110,000円で生活をしなければならない訳です。
誰ですか？
身につまされる話だなんて言ってるの。
しかしその後の生活費は、Ａさん同様にかかってしまい、家賃90,000円と光熱費20,000円を払ったところでサイフは空になってしまいました。
しょうがないのでまたカードローンで100,000円を借りて、それをなんとか食費60,000円と交際費に当てたのですが、今月はその交際費が30,000円もかかってしまい、結果10,000円しか残りませんでした。
200,000円
-90,000円（カードローン返済）
-90,000円
-20,000円
100,000円（カードローンでさらなる借金）
-60,000円
-30,000円
→10,000円 残金（お財布）
Ａさんと同じ10,000円が残っているのですが、こちらはかなり残念な感じですよねー。
さらにまた別のＣさん。
Ｃさんも同様、200,000円の給料をもらっているのですが、数ヶ月前に株に投資をしており、その利益が出たので500,000円分を売却する事にしました。
この段階で700,000円の現金を手にして、その中で生活をしてゆけばよい事になりました。
家賃90,000円、光熱費20,000円、食費60,000円、交際費は10,000円ですんだので、それを払っても、まだ手元には520,000円の現金があります。
景気が良くって、羨ましい限りですね！
しかしこのままでは面白くありません。
将来値上がりしそうな株を探し出して、新たに510,000円投資してみる事にしました。
200,000円
500,000円（株の売却）
-90,000円
-20,000円
-60,000円
-10,000円
-510,000円（新たな株への投資）
→ 10,000円 残金（お財布）
この人も財布の中には10,000円しか残っていない訳ですが、だいぶ景気が良さそうですよね。
実際に株で利益が出続けるかどうかは別にして、少なくとも利益を得る可能性がある生活をしています。
これらのことは、財布の残金だけを見ていたら絶対にわからない事ですね。
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これは個人の話でしたが、会社の会計でも同じ様なことは言えます。
財務諸表の中で、これがわかるのが「キャッシュ・フロー計算書」なのです。
キャッシュ・フローには以下の３つの種類があって、そのそれぞれがプラスなのかマイナスなのかによって会社の経営状態を判断します。
★営業活動によるキャッシュ・フロー
★財務活動によるキャッシュ・フロー
★投資活動によるキャッシュ・フロー
営業活動によるキャッシュ・フローとは、本業による現金の流れを表した物です。
会社と言うのは材料を買って、製品を作り、それを売って利益を出しています。（製造業の場合です）
つまり、営業キャッシュ・フローのプラス分は「売上金」、マイナス分は「材料費や人件費」ということになります。
営業キャッシュ・フローがプラスの状態は、「売上金」-「材料費や人件費」がプラスな訳ですから儲かっているわけです。
マイナスだったら会社としてはとてもヤバいですね。
営業キャッシュ・フローというのはプラスの方が望ましい状態なのです。
次に財務活動によるキャッシュ・フローですが、これはなんでしょう？
平たくいうと「借金」ですね。
会社の資金繰りがうまく行かなくなると、「借金」によってしのがなければならなくなります。
財務キャッシュ・フローがプラスの状態というのは、会社が「借金」をして使えるお金をふやしたという事なので、会社にとってはあまり良い状況ではなさそうですね。
財務キャッシュ・フローと言うのはマイナスの方が望ましい状態なのです。
（マイナスはお金を払って借金返済ができた状況）
最後に「投資活動によるキャッシュ・フロー」ですが、これは会社の投資による現金の流れを表します。
会社で言うと、株などの投資証券だけではなく「工場」などの設備投資なども含まれます。
これがプラスの場合というのは、資金繰りがキビしくなり「工場」などの設備を売って現金を手に入れている状態になります。
マイナスの場合は、どんどんお金を使って新しい「工場」を建て増している状態です。
「工場」が増えれば売り上げ上昇が見込まれるので、会社としては望ましい状態ですね。
つまり投資キャッシュ・フローというのはマイナスの方が望ましい状態なのです。
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実感をつかむために、再度人間に置き換えてみましょう。
先程のＡさん〜Ｃさんの例で言えば、本業による現金収入というのは「給料」です。
現金支出と言うのは「生活費」に当たるでしょう。
Ａさんは「給料」が200,000円、「生活費」が190,000円（家賃、光熱費、食費、交際費）でしたから、Ａさんの「営業キャッシュ・フロー」は
プラス 200,000円
マイナス190,000円
→ プラス10,000円
です。
特に借金も投資もしていないので、「財務キャッシュ・フロー」「投資キャッシュ・フロー」はともに±ゼロですね。
さてお次はBさん。
Bさんは「給料」が200,000円、「生活費」が200,000円でしたから、Bさんの「営業キャッシュ・フロー」は
プラス 200,000円
マイナス200,000円
→ 0円
です。
しかし、Bさんは借金をしています。
給料日後に頑張って90,000円を返しましたが、その後生活費が足りなくなって改めて100,000円を借金してしまったのでした。
結果、Bさんの「財務キャッシュ・フロー」は
マイナス90,000円
プラス100,000円
→プラス10,000円
（借金は返済すると現金が出てゆくのでマイナスです）
「営業キャッシュ・フロー」がプラスでなく、さらに「財務キャッシュ・フロー」はプラスになっているので、Bさんにとって望ましく無い状態、という訳ですね。
なんとなくイメージがわかって頂けましたでしょうか？
最後は投資家Cさんです。
Cさんは「給料」が200,000円、「生活費」が180,000円でしたから、Cさんの「営業キャッシュ・フロー」は
プラス 200,000円
マイナス180,000円
→ プラス20,000円
です。
さらに、Cさんは投資をしています。
給料日後、株の売却をして500,000円を手にしました。
しかしその後さらに利益の出そうな株を見つけ、510,000円の投資をしたのでしたね。
結果、Cさんの「投資キャッシュ・フロー」は
プラス500,000円
マイナス510,000円
→マイナス10,000円
（投資は売却すると現金が入ってくるのでプラスになります）
「投資キャッシュ・フロー」が最終的にマイナスというのは、以前よりも投資を増やしていっている状況ですね。
「営業キャッシュ・フロー」がプラスであり、さらに「投資キャッシュ・フロー」はマイナスになっているので、Cさんにとってとても望ましい状態、という訳ですね。
これら3人の方々、共に月末にはお財布の中に10,000円が残っている状態ですが、それまでたどった経緯はまるで違います。
おそらくBさんは今後も借金を増やしてゆき、Cさんはどんどん有望株を買い続けるでしょう。
この様にその方の今後の展望までもが、見えてきてしまう訳ですね！
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如何でしたでしょうか？
財務3票のうち、近年注目されている「キャッシュ・フロー計算書」。
より身近に感じをつかんで頂くため今回は、人間に置き換えて例えてみました。
「投資キャッシュ・フロー」については、人と会社では、若干ニュアンスが違うかもしれません。
人の例では今回「株」に例えましたが、会社の場合は「設備投資（工作機械、工場など）」になるでしょう。
いずれにしても財布の中の10000円が、どの様な流れの結果に残っているのか。
それを表面化する「キャッシュ・フロー計算書」の目的をお分かりいただけたのでは無いかと思います。
皆さんも是非その様な目で、身近な会社のキャッシュ・フロー計算書を眺めてみてくださいね。
会社の頑張っている感じが伝わってきて、結構楽しいですよ！
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