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2021年01月08日
カリッと使徒襲来！★ねぎラーメン「恵愛」
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街を歩いていると、普通だけれどもふと気になる中華屋さんってありますよね？
ジャックが気になるのは、結構変なお店。
イメージを言うと、赤いのれんが下がっていて、看板は黄色に赤文字。
ウインドーケースに食品サンプルが並んでいますがどれも普通な感じ。
サンプルの横には謎の折り紙が置いてあったりして。
そして店先には出前もしないのにスーパーカブが止まっている、そんな感じです。
衝動的に飛び込んでみると、大概の場合美味しくなく期待を裏切られます。
しかし10軒に1軒くらいは信じれんくらい美味しいお店に当たってしまうのでタチが悪い！
次の穴場を探してさらに徘徊してしまう訳ですねー。
本日ご紹介するのはその中でもさらに変わり種！
さて美味しいのでしょうか？
美味しく無いのでしょうか？
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今回のお店に赤いのれんはありません。
それどころかぱっと見、中華料理屋さんともわかりません。
何しろ店全体が水色っすよ、水色。
今までのジャックのストライクゾーンに水色のお店はありませんでしたしね。
入り口横にスタンド型の看板があり「中華料理」の文字が主張しているので、それだとわかるくらい。
しかしよく見ると「中華料理」の文字の横にも別の文字。
おお「ねぎラーメン」だと！
これは美味そうじゃないかと一転、ジャックの病気が始まります。
しかも店外には行列が。
ねぎラーメンを謳っていて行列の出来ている店に外れはないと俺は睨んでんのよー。
他なんか言ってなかった？
…と言う流れでジャックはその後ろに並んだ訳です。
お店の名前は「恵愛」。
比較的タイミングよく10分程でお店の中に。
さぁ、色々頼もっと。
なんと、人生が変わりました！！→ エステ体験行ってみた！【画像あり】
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そうして出て来たのがこのラーメン！
当然（？）チャーハンも付けました。
この「ねぎラーメン」が言葉にできないほど美味い！
なんで？
なんでこんな水色のお店でこんな美味しいラーメンが！？
こんなところに天使がいたなんて、って感じで感動ですよ。
まずはそのネギの風味ったら。
事前に炒めているんですかね？
なんとも言えない香ばしさ。
麺はジャックの好きな細麺で、スープもしっかりと出汁が採れてます。
このねぎと麺、スープの三味一体となったハーモニーはまさに奇跡！
それを脇で支えるこのチャーハン。
一流の中華料理さんなどでは如何に飯粒を炙ってパラリとさせるかを競って作っておりますが、ここのチャーハンはパラっとした中にも「しとっ」を残してあります。
いわゆる普通のラーメン屋さんのチャーハン寄りに作られているんですが、それでも一粒一粒にしっかり強火でヤキが入れられているのがわかります。
ぱらっとに「しとっ」が闘いを挑むスペシャルコラボ。
使徒襲来ですな。
とにかくこの二品、「ねぎラーメン」と「チャーハン」を食べるだけでも、「恵愛」に行く価値はありますよー。
【これは手に入れなければ本当に損ですよ！】
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しかし攻撃はこれだけでは終わりませんでした。
次に出て来たこの逸品。
ご存知「ニラレバいたーめ」。
よっくご覧下さい。
ニンニクチップが見事な仕上がり！
コイツをカリカリかじりながらレバを噛み締めると、ありえんくらいの芳醇な香りが。
レバとニラも合うし、レバとニンニクも合います。
当然ニラとニンニクも合いますし、そこに切り込むもやしがまたええ仕事しとります。
とにかく美味しいのは画像からも伝わるかと。
今回ジャックは２人で行ったので、色々頼めましたが1人だったら本当、どれに絞るか狂うところですね。
本当にできる男はこれを使っています！ →Xserver
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これら3連弾を食らって玉砕寸前のジャックに、まだ最終兵器が残されていました。
それは「五目焼きそば」です。
ソース焼きそば系ではなく五目餡が綺麗な、これまたジャックの好きなやつ。
白菜と長ネギの緑色がたまらないと思いませんか？
しかもその下の焼きそば麺はカリッカリに揚げられています。
先程のニラレバ同様、カリッとした食感と野菜のジューシーさが絡まり合いとても美味しいです。
餡の色を引き立てるお皿の緑がジャックのテンションを引き上げてくれました♪
この焼きそばでしめたら、それだけでもまた来ようってなっちゃいますよねー。(^-^)
MuuMuu Domain!
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如何でしたでしょうか？
一見、美味しいのかどうか分からなくて入り、想定の何倍もの味が帰ってきたら、本当に嬉しいですよね！
これがあるから一見普通のお店チャレンジは止められないのです。
この恵愛に限って言えば、どんな外観とインテリアであったとしても、絶対に流行るお店でしょう。
それだけ店主の本物の技術が光っているのです。
皆様も是非、お近くにお越しの際は！
使徒と闘う準備は充分にして行って下さいねー。
■ 恵愛
住所 ：〒兵庫県神戸市東灘区住吉東町2-3-20 フォルザ住吉Ｎ棟 １Ｆ
ＴＥＬ ：078-841-7552
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜21:00
定休日 ：日曜日
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ブロトピ：ブログ更新通知をどうぞ！2019年09月14日
伊勢佐木はライチの香り！ 福建省風酢豚を体験しよう
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横浜で中華と言えば関内の中華街ですよね！
ジャックもついつい足が向きます。
有名な四五六菜館に山東の水餃子など、行きたいお店が山積み！
それなりに料金が高いのと、混雑し易いのが玉に瑕ですが。
しかし横浜の中華と言っても中華街以外のお店も忘れてはいけません。
同じ関内でも行って見る価値があるお店はまだまだあるんですよ。
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今日ご紹介したいのは関内の伊勢佐木町。
中華街とは関内の駅を挟んで丁度反対側です。
実はこの伊勢佐木町実は、昔からの美味しい中華のお店があるので有名なんです。
しかも値段がそこそこリーズナブル。
中国の方が作る本格中華が手頃な値段で食べられる訳ですねー。
伊勢佐木町のほぼ中間に位置するのが「金満楼」、このお店もまた然りです。
特にオススメしたいのが冒頭の写真、「福建省風酢豚」ですね！
酢豚、良いですよね!
酢豚は奥が深いです。
あまりに日本でポピュラーになり過ぎて、本格中華で食べるには何か特別感が足りない感じがすると言われる向きもあるのですが、中々どうしてどこのお店も特徴を出して、美味しく仕上げてくるのも酢豚の特徴です。
え？お前が酢豚が好きなだけだろうですって？
ほい、否定はしないです。
茶色く揚げた角切り豚を、甘酢あんで玉ねぎ、人参などの美味しそうな野菜と絡めた美味しそうな酢豚。
好きになるのも当たり前だと思いませんか？
しかし、今日の「福建省風酢豚」はこれまた特別！
真っ赤に揚がった豚肉とその間から顔を出す緑色の野菜。
運ばれた瞬間甘酢の香りがあたりを包み。
ひと口噛んだ瞬間、その豚肉のカリッとした歯触りと香ばしさは筆舌尽くしがたしです。
これは絶対食べていただきたいです。
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「茘枝（ライチ）肉」と言う料理をご存じでしょうか？
清の時代から伝わる伝統料理で、福建省福州の代表的な料理です。
福州はライチの産地としても有名なのです。
しかしこの料理、実際にはライチは使用しません。
豚肉の形状や風味をライチに似せて作った料理なので「茘枝（ライチ）肉」と言われているのです。
豚肉に切り込みを入れてライチの外観を表現することはもちろん、トマト、黒香醋、白醋、砂糖、塩、ネギ、などを巧みに組み合わせて
ライチの風味を再現した見事な甘酢で絡めてあります。
この「茘枝（ライチ）肉」こそが、別名「福建省風酢豚」なのでした！
もちろん「古老肉(すぶた)」とは全くの別料理です。
古老肉は広東料理で、時間がたって固くなった肉の軟化のため、もしくは長期保存のためにお酢に漬けた豚肉を使った料理が始まりでした。
（注：ジャックは古老肉も大好きです）
「茘枝（ライチ）肉」の方は、目指すべき風味のために追求を重ねた甘酢を作り上げ、完成させた料理です。
かじったときの衣のサクッとした香ばしさと、食後に香るフルーティーな香りがあって初めて「茘枝（ライチ）肉」と呼べるのですね。
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この見事なライチ肉、伊勢佐木町で食べられると思うとワクワクしますよね。
ジャックは金満楼に出向くとついつい「福建省風酢豚」を食してしまいます。
使われているトマトのために真っ赤に揚がった豚肉の色と、サクッとかじったときの快感が忘れられません。
皆さんにも是非、体験していただきたいです。
お近くにお越しの際にはお試しくださいね。
■ 金満楼
住所 ：神奈川県横浜市中区福富町東通38-5 東38番館 1F
ＴＥＬ ：045-315-3588
営業時間：17:00〜翌5:00
定休日 ：年中無休
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