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熊本出張の際に熊本空港店で購入したのが馬刺しとの出会いでした。



馬刺しの産地は日本国内でも多々ありますが

熊本の馬刺しが油の乗りも良く美味しいと常々思っています。


熊本出張際に地元の方に「美味し馬刺しをお土産に買って帰りたい」と言ったところ

教えてもらったのが最初でした。


時間も無かったので出張帰りに熊本空港店で購入したのですが

本当に霜降りの状態が綺麗だと思いました。


自分自身へのご褒美的なお土産として買って帰ったのですが

これまで頂いた馬刺しの中でも絶品の美味しさでした。


生姜醤油で頂きましたが馬刺しの脂がジュワ〜っと広がり

旨みと馬刺しの「旨み」を味わうことが出来ました。


その後も熊本出張の際には伝承の館さんの熊本空港店で

自分へのご褒美土産を買って帰っていたのですが

昨年結婚した妻のご両親も馬刺しが好きだとの話を伺っていたので

馬刺しを手土産にしたいと考えました。


ネット通販のはギフト対応もしていてネット通販もされています。


手土産用に選んだのは霜降りが７０g、赤身が７０gのセットでしたが

お義父さんには大変喜んでもらえました。


これまで食べた馬刺しの中でも格別に美味しかったとのことで嬉しかったです。


これからも熊本出張の際には

自分へのご褒美のお土産用と妻のご両親へのお土産用に購入したいなと思っています。

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世界中の食文化と言うのは数多くの派生を見せていますが

その中でも乳製品は非常に興味深いものがあります。


毎日の食卓には欠かせないと言う人も多くいることでしょう。


チーズやクリームなどは世界中で様々な形を見せ

日本にも聖徳太子が好きだったと言う「蘇」や

今はレシピが紛失したとはいえ

醍醐と呼ばれる乳製品が合ったと言います。


そんな乳製品ですが

みなさんはクロテッドクリームという物をご存じでしょうか？


イギリス南西部デボン州で2000年も前から作られる伝統的なクリームのことで

ざっくりと言うと脂肪分が高い牛乳を弱火で煮詰め

一晩おいて表面が固まったものになります。


出来上がった製品の脂肪分はおよそ60％ということなので

バター(８0％)〜生クリーム(40％前後)を考えると

ちょっと緩めのバターのような感じなのではないでしょうか。


表面に脂肪の黄色い膜が張っているのが特徴で

イギリス発祥の食べ物だけにスコーンとの相性はもちろんですが

他にもパンやケーキに添えるだけではなく

ジャムや紅茶との相性においても非常に抜群です。


ちなみにイギリスではアフタヌーンティーの一種で

スコーン+紅茶と一緒に出されるのをクリームティーと呼ぶそうです。

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