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2011年02月25日

花山葵

山葵自体の旬は夏で　地下茎を　
薬味としてお刺身などに使いますよね

でも今の季節は　山葵の地下茎はまだ　小さく
地上部分の　葉やクローバー　茎や　花を食します

夏の葉や　茎とは違い　若く風味があります
若牛蒡と同じ理屈かな

今日は　昆布漬けにしました料理

湯がいて色出しますが　浸かって美味しい頃には
残念ながら　茶色くなっちゃいます落ち込み

野沢菜のお漬物なども　おはづけと言って　あめ色に
浸かったほうが　美味しいですよね

コレ　想像してるよりも　辛いらしく　
『少しずつどうぞ〜』と　言ってお出ししますが
たいがい　ガバっとダッシュ　食べられて　つーん〓　ときたはります

去年も　つーん〓　ときてたのに
のど元過ぎれば　忘れますよねウインク

たまに　天然物を　採ってきてもらいます
見た目は悪いけど　より美味しいです
こちらは　より　つーん〓〓　ときますね

つーんと　きたい方どうぞ！



これは　八百屋さんのです下矢印
山葵の花　白くて可憐キラキラ




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投稿者：みゆぴよん｜23:40 ｜お料理大好き ｜このページのTOPへ ▲
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