2012年02月01日
能登のクジラの食文化
能登のクジラの食文化
昨日、羽並の定置網にデッカイデッカイミンク鯨が入り
宇出津の市場に水揚あされました。
今回のミンククジラは、日本海側では最大級の大きさだそうです。
能登ではクジラは刺身や吸い物、それにすき焼きで食べられます。
今では値段が高くなったクジラですけど、能登では庶民の味です。
鯨があがれば八百屋さんから、すき焼き用の葱、牛蒡が消えると言われています。
昨日も昼すぎには、クジラが完売したそうです。
県外に住まわれる能登出身（特に能登町、穴水町の諸橋地区）の方々には
懐かしい味だと思います。
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「北の魚市場」は北海道札幌市から日本全国に新鮮な「カニ、鮭」をお届けしている魚市場です。
昨日、羽並の定置網にデッカイデッカイミンク鯨が入り
宇出津の市場に水揚あされました。
今回のミンククジラは、日本海側では最大級の大きさだそうです。
能登ではクジラは刺身や吸い物、それにすき焼きで食べられます。
今では値段が高くなったクジラですけど、能登では庶民の味です。
鯨があがれば八百屋さんから、すき焼き用の葱、牛蒡が消えると言われています。
昨日も昼すぎには、クジラが完売したそうです。
県外に住まわれる能登出身（特に能登町、穴水町の諸橋地区）の方々には
懐かしい味だと思います。
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