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kousei
能登で寿し店を経営しています。
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生活協同組合レベルの品質
チェックを行い合格した商品のみ
300点を品揃え

創業以来80余年に渡りふぐ珍味を
中心に素材を大切に手間ひま
惜しまずうまいもんづくりし全国大会
では3度水産庁官賞を受賞しました

創業寛政元年、本物にこだわり
続ける心「鮮馬刺しの菅乃屋」

【かにまみれ】北海道の、美味しい

“訳なしカニ”を、お安く!

どの商品もお店で食べる牛丼と
変わらぬ美味しさでお届けいたします。ぜひ一度ご賞味下さい!

「北の魚市場」は北海道札幌市から
日本全国に新鮮な「カニ、鮭」をお届けしている魚市場です。

グルメミートワールドでは
「世界各地の珍しいグルメ食肉の通販グルメミートショップ」を通して皆様に良質な商品をご紹介させて頂きます!

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2012年02月12日
新物 このわた
新物 このわた



今日、頼んであったコノワタを取りに中居の森川さんへ
行ってきました。

写真のこのわたは今、塩をしたばかりのコノワタです。
このまま一晩おき水気を切ります。

昨日、塩をしたコノワタを食べて見ろと言われ食べましたら
塩の角が抜けてまろやかな味になっていました。

何で?

新物は塩が強く感じます。
3か月くらいすれば、塩のカドがとれてまろやかになります。

さっき食べたコノワタは、たった1日でまろやかになっています。

塩加減やまろやかにする方法を聞いても森川さんは、ただ笑うだけです。

新物のこのわたで初めての経験です。
ビックリしました。






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Posted by kousei at 18:13 | このわた | この記事のURL
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